Nên ngâm hải sâm trong nước dùng trước khi nấu 2 tiếng, hải sâm sẽ mềm hơn.
Nguyên liệu:
– 150g hải sâm.
– 200g thịt gà nạc.
– 100g măng tươi.
– 100g đậu Hà Lan..
– 400g xương gà.
– 50g cà rốt.
– 10 tai nấm hương khô.
– 1 miếng gừng.
– 1/2 bát rượu, hạt nêm.
– 1 thìa cà phê hành tím băm.
– 1 thìa cà phê tỏi băm.
– Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, rau mùi, tiêu.
Thực hiện:
– Xương gà hầm lấy 1 lít nước dùng. Hải sâm luộc với 1/2 miếng gừng, vớt ra, cạo rửa với rượu và 1/2 miếng gừng giã nhuyễn, thái miếng mỏng, ngâm vào nước dùng gà.
– Thịt gà luộc chín, thái miếng mỏng. Măng thái miếng, luộc chín. Cà rốt tỉa hoa, thái miếng dày 0.5cm. Nấm ngâm nở, bỏ chân. Đậu Hà Lan bỏ xơ. Rau mùi nhặt rửa sạch.
– Ướp hải sâm với 1/2 thìa cà phê tiêu và ít nước mắm. Phi thơm hành tím băm, tỏi băm với dầu ăn, cho hải sâm vào xào.
– Nấu sôi nước dùng gà, nêm vừa ăn. Cho hải sâm, thịt gà, măng, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm hương vào nấu vừa chín tới.
Nguồn: vnnavi
