Bí Đao Hấp
Món này dùng thay món rau rất ngon, không ngán.
Nguyên liệu:
– 1 quả bí đao nhỏ (bí xanh).
– 20gr chà bông cá.
– 1 thìa cà phê muối tinh.
– 1 thìa cà phê dầu ăn.
– 1 thìa cà phê muối tôm.
Thực hiện:
– Gọt sạch vỏ bí, rửa sạch, chẻ dọc, thái miếng vừa ăn.
– Đun nước thật sôi, cho dầu ăn, muối vào, cho tiếp bí vào luộc vừa chín tới.
– Vớt bí ra, cho vào thau nước đun sôi để nguội có vài cục đá lạnh giúp bí được xanh.
– Xếp bí xen kẽ ra đĩa, bên trên rắc chà bông cá với muối tôm.
– Nếu thích, có thể cho thêm mỡ hành lên trên.
Bí Đỏ Om Đậu Phộng
Cho đậu phộng đã hấp vào, nêm gia vị và nấu đến khi nguyên liệu chín mềm.
Nguyên liệu:
– 100g đậu phộng
– 600g bí đỏ
– 6g tinh bột gà
– Nước xốt đậu đỏ
– 2 ly nước dùng
– 5g muối
– 2,5g đường
– 1 muỗng tỏi miếng, gừng miếng và hành
Cách làm:
1.Đậu phộng hấp chín, để sang một bên đợi dùng; bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng, rửa sạch, đợi dùng.
2.Bắc nồi lên bếp, cho gừng và tỏi vào phi thơm, cho nước xốt đậu đỏ vào, sau đó cho bí đỏ vào xào rồi rưới lên một ít rượu, nước dùng và tinh bột gà. Kế đến cho đậu phộng đã hấp vào, nêm gia vị và nấu đến khi nguyên liệu chín mềm.
Bí Non Hấp Thố
Món này nên dùng nóng, rất ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
– 6 quả bí non
– 100g jambon
– 1 quả mướp khía
– 1 lát gừng, 1/2 muỗng dầu ăn
– 300g thịt ếch
– 3 viên cá khô
– 4 chén nước súp
– Nước sốt tẩm (1 muỗng rượu, 1 muỗng bột gạo)
Cách làm:
Rửa các viên cá khô, ngâm trong 1/4 chén nước trong 1 giờ. Thêm một lát gừng và 1/2 muỗng dầu vào, hấp trong 30 phút, giữ lại nước đ0ể sử dụng. Gọt vỏ các quả bí, cắt bỏ phía trên quả bí khoảng 2,5cm, khoét bỏ hột và lõi bí, đặt mỗi quả vào 1 cái thố, mặt ngửa lên. Chặt ếch thành các miếng nhỏ, trộn với nước sốt tẩm, trụng vào nước sôi và để ráo nước. Thái jambon hạt lựu, đặt jambon, viên cá vào mỗi quả bí. Gọt vỏ mướp, khoét bỏ lõi và hột, xắt hạt lựu, luột chín, để ráo nước. Đun sôi nước súp và nước viên cá, nêm gia vị, rót vào mỗi quả bí, đậy lại bằng nắp quả bí, hấp trong 2 giờ.
Cơm Hấp Bí Đỏ
– Bạn có thể trộn gạo với dầu ăn, khi cơm chín có vị béo rất ngon.
Thời gian thực hiện: 50 phút
Giá: 50.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 1 quả bí đỏ
– 30g tôm khô
– Vài nhánh hành lá
– 1 cây lạp xưởng
– 1 bát gạo
– 1 thìa cà phê muối
– Rau mùi, nước tương.
Thực Hiện:
– Bí đỏ khuét ruột, bỏ hạt. Phần thịt thái hạt lựu và que nhỏ, phần vỏ tỉa răng cưa. Lạp xưởng thái hạt lựu. tôm khô ngâm nở. Hành lá thái nhỏ.
– Gạo ngâm nước cho nở, vớt ra để ráo rồi trộn đều với tôm, lạp xưởng, bí đỏ và hành lá. Sau đó cho cơm vào vỏ quả bí đỏ hấp khoảng 40 phút để cơm chín.
Trang trí với rau mùi. Dọn kèm bát nước tương. Dùng nóng.
Nguồn: vnnavi
