Dùng nóng để giữ độ giòn vừa phải của cá. Dùng kèm với nước sốt me chua ngọt rất ngon.
Nguyên liệu:
– 200gr cá kèo.
– 2 thìa súp nước cốt me.
– 1 thìa cà phê tỏi xay.
– 1 thìa cà phê ớt đỏ băm nhuyễn.
– 1 thìa súp đường.
– 1 thìa súp nước mắm.
– 1/3 thìa cà phê muối.
– 2 thìa súp dầu ăn.
– 1/2 thìa cà phê tiêu.
Thực hiện:
– Rửa sạch cá kèo. Dùng dao khứa nhiều đường xéo trên thân cá. Ướp với muối, tiêu và 1 thìa súp dầu ăn. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
– Đặt cá lên vỉ, nướng trên lửa than đến khi cá chín vàng đều.
– Đun nóng khoảng 1 thìa súp dầu ăn, phi tỏi.
– Cho nước me, nước mắm, đường và ớt đỏ băm vào, đảo đều.
– Bày cá ra đĩa, rưới nước sốt me chua ngọt lên trên.
– Trang trí rau răm và ớt đỏ thái lát. Có thể dọn kèm ít đầu hành lá thái mỏng.
Nguồn: vnnavi