Chè Khoai

chè khoai

Chè Khoai mì

Chè khoai mì giống như chè trôi nước nhưng hương khoai mì và vị béo của nước cốt dừa rất ngon.

Nguyên liệu:

– 500gr khoai mì tươi.
– Đường.
– Nước cốt dừa.
– Lá dứa.
– 1 ống vani.

Thực hiện:

– Khoai mì lột vỏ, ngâm nước cho ra mủ.
– Đem ra mài nhuyễn, vắt ráo nước, vò viên tròn (nếu muốn màu thì pha tí nước cốt lá dứa).
– Bắc nồi nước sôi, với tí muối, vặn lửa nhỏ xuống, luộc khoai mì cho chín.
– Vớt ra để nguội.
– Cho nước cốt dừa, nước lọc, đường, lá dứa vào xoong nấu sôi, cho khoai mì đã luộc chín vào nấu cho thấm đường rồi nhắc xuống cho vani vào.
– Múc ra chén và dùng.

Chè Khoai Lang Hạt É

Cho nguyên liệu vào bát, thêm đá, rưới nước đường, dùng lạnh.

Nguyên liệu:

– 200gr nứt khoai lang dẻo.
– 20gr hạt é.
– 10gr hạt đười ươi.
– 3 quả chuối sứ.
– 3 viên rau câu.
– 100gr lá sương sáo.
– 2 lít nước.
– 1 ít thuốc tiêu mặn.
– 50gr bột năng.
– Nước đường: 300gr đường, 200ml nước.

Thực hiện:

– Ngâm hạt é, đười ươi, bỏ vỏ.
– Thái chuối chín.
– Nấu lá sương sáo, 1 lít nước, thuốc tiêu mặn khoảng 2 giờ, lọc lấy nước.
– Cho 1 ít nước vào nồi nấu tiếp 2 giờ, nước sẽ cô lại, lọc qua rây, cho bột năng pha loãng vào, khuấy đều, cho vào khuôn để nguội, cắt hạt lựu, đun sôi nước đường.

Chè Khoai Mỡ Nước Cốt Dừa

Để khoai tím thấm đường đều, bạn ướp với đường trước khi nấu khoảng 15 phút.
– Nấu chè với lửa nhỏ để khoai không bị nát khi chín.

Nguyên liệu:

– 300g khoai mỡ (khoai tím)
– 200g dừa nạo.
– 50g lá dứa
– 150g đường cát trắng
– 1 ít vừng trắng

Thực hiện:

– Khoai tím gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, thái khối vuông 1,5cm. Vừng rang vàng.
– Lá dứa tách từng lá, rửa sạch, bó gọn lại, nấu với 1/2 lít nước để ra hương thơm.
– Cho một ít lá dứa còn nóng vào dừa nạo. Bạn nhồi mạnh tay, rồi vắt lấy 1 chén nước cốt và 500ml nước gião dừa.
– Bạn cho nước gião dừa vào nồi, đun sôi, sau đó cho khoai tím vào. Nấu khoảng 10 phút (khoai đã mềm nhưng không bị nát), bạn cho đường và nước cốt dừa vào nấu thêm khoảng một phút nữa để đường tan, tắt bếp.
– Cho khoai ra bát, rắc vừng lên, dùng nóng.

 

 

Related posts

Leave a Comment