– Bạn nên chờ nước thật sôi rồi mới cho gà vào hấp. Trong quá trình hấp, giảm lửa nhỏ và không mở nắp vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng và mùi thơm của món ăn.
Thời gian thực hiện: 40 phút
Giá: 80.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 1 con gà ác (300g)
– 100g hạt sen
– 20g nấm rơm
– 20g nấm hương
– 20g nấm đông cô
– 10 quả trứng cút
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa cà phê đường
– 1/2 thìa cà phê muối
– Hành tây và ớt sừng thái sợi.
Thực hiện:
– Gà ác rửa sạch, rút xương, ướp với đường, hạt nêm và muối. Trứng cút luộc chín, ngâm vào nước cho nguội rồi bóc vỏ.
– Nấm rơm, nấm hương, nấm đông cô rửa sạch với nước muối pha loãng. Lấy một vài tai nấm chần chín để trang trí, phần còn lại thái nhỏ trộn với hạt sen rồi nhồi vào gà ác.
– Hấp chín gà trên xửng, cho trứng cút, hành âty vào hấp cùng.
Dọn ra đĩa, trang trí với trứng cút, nấm đông cô, hành tây và ớt sừng. Dùng nóng.
Nguồn: vnnavi
