Gỏi Hải Sản
Dòn ra đĩa, món này làm món khai việc cho các buổi tiệc nhỏ
Nguyên liệu:
– 1 quả dưa leo, 2 quả cà chua chín vừa
– 1 quả ớt Đà Lạt vàng, 5 là chanh non, 2 thìa cà phê sả bào
– 100g mực tươi
– 150g tôm sú loại vừa
– 100g phi-lê cá bống mú
– 1 búp xà lách nhún, 2 thìa súp tương ớt, 2 thìa súp nước cốt chanh
– 1 thìa súp củ hành tím, 1 thìa cà phê tỏi băm, đường nước chấm
Thực hiện:
– Dưa leo, cà chua bỏ ruột cắt miếng. Ớt vàng, lá chanh thái sợi. Rửa xà lách, cắt khúc. Tôm bóc vỏ mực cắt khoanh. Cá thái miếng. Hấp tôm cá mực
– Pha nước sốt: Trộn đều tương với nước cốt chanh, 2 thìa súp dường, 1 thìa súp nước mắm, sả bào, lá chanh, tỏi băm và củ hành tím
– Cho dưa leo, xà lách, cà chua, ớt vàng, tôm mực, cá…vào thô rưới nước sốt lên trộn đều.
Gỏi Khoai Môn Hải Sản
Để khoai rán được giòn, bạn nên thấm thật khô tước khi rán ngập trong dầu.
Nguyên liệu:
– 300g khoai môn
– 100g tôm
– 100g mực ống
– 100g cà-rốt
– 100g dưa chuột
– 1 quả ớt sừng
– 1 ít ngò gai (mùi tàu)
– 1 ít vừng rang
– 1 quả chanh
– 30g củ gừng
– 1 thìa cà phê tỏi băm
– 1/2 bát giấm
– Đường, hạt nêm, muối, nước mắm.
Thực hiện:
– Khoai môn cạo thái sợi nhỏ, cho vào chảo dầu rán giòn.
– Tôm luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi. Mực ống hấp với gừng đập giập, thái khoanh.
– Dùng dao răng cưa xắn sợi cà-rốt và dưa chuột dài 4cm.
– Cho cà-rốt và dưa chuột vào 1/2 bát giấm có pha 3/2 thìa súp đường, để trong 15 phút.
– Ớt sừng thái sợi dài 4cm
– Làm nước mắm gỏi: pha đều 3/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp nước lọc, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, cuối cùng thêm tỏi và ớt băm vào. Khi ăn, cho các nguyên liệu ra đĩa, rưới nước mắm gỏi lên.
Salad Đậu Phụ Hải Sản
Khi trộn nước trộn, bạn chỉ nên xóc chứ không dùng đũa, đậu phụ sẽ nát. Tùy theo sở thích, bạn có thể thay thế đậu phụ hải sản bằng các loại đậu phụ khác.
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 45.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 100g đậu phụ hải sản
– 200g xà-lách xoăn các loại
– 50g hành tím
– 100g cà chua bi
– 2 thìa súp giấm
– 1 thìa súp đường
– 1 thìa súp dầu ô-liu
– 1 thìa cà phê tỏi
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– Dầu ăn
Thực hiện:
– Xà-lách xoăn rửa sạch, để ráo, thái khúc. Tỏi và hành tím băm nhuyễn. Đậu phụ thái miếng vuông, rán vàng.
– Làm nước trộn: Hòa tan giấm với đường, dầu ô-liu, hạt nêm, tỏi và hành tím. Dọn đậu phụ và xà-lách ra đĩa, rưới nước trộn lên, trộn đều. Trang trí với cà chua bi. Dùng ngay.
Gỏi Bắp Cải Tím Hải Sản
Bạn có thể thay dầu vừng bằng hạt vừng rang vàng.
Nguyên liệu:
– 300g bắp cải tím
– 100g tôm
– 50g hành tây
– 100g cà-rốt
– 50g rau quế
– 150g mực
– 1 thìa súp giấm
– 1 thìa súp nước mắm
– 1 thìa súp đường
– 1 thìa cà phê dầu vừng
– 1 thìa cà phê ớt xay.
Thực hiện:
– Tách bắp cải tím thành từng lá, rửa thật sạch, để ráo, thái sợi nhuyễn.
– Cà-rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Hành tây thái sợi.
– Cho bắp cải tím, hành tây, cà-rốt vào tô lớn, trộn đều với chút muối.
– Tôm rửa sạch, đem hấp chín rồi bóc vỏ, bỏ chỉ đen và đầu, chừa lại phần đuôi. Mực làm sạch, khía vảy rồng, hấp chín.
– Làm nước trộn: Hòa tan đường vào nước mắm, thêm giấm và ớt xay.
– Sau đó trộn đều bắp cải, hành tây, cà-rốt, rau quế với tôm, mực và nucớ trộn khoảng 5 phút cho thấm. Kế tiếp, rưới chút dầu vừng để tăng vị béo.
Nguồn: vnnavi
