Sò Điệp Áp Chảo Với Kem Chua
Sò điệp tươi sẽ dai và ít ra nước giúp món ăn ngon hơn. Tuy nhiên,, nếu không mua được loại tươi, bạn có thể dùng loại đông lạnh và rã đông tự nhiên. Sau đó lấy khăn bông sạch thấm khô từng con sò điệp. Bạn không nên rã đông bằng lò vi sóng vì sò điệp teo lại, nhìn không đẹp mắt.
– Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thay sữa chua không đường bằng loại có đường, phô-mai hoặc sốt mayonnaise.
Thời gian thực hiện: 16 phút.
Giá: 45.000 đồng/4 phần.
Nguyên liệu:
– 12 con sò điệp
– 3 lát bánh mì sandwich
– 1 quả cà chua
– 4 thìa cà phê sữa chua không đường
– Xà-lách xoăn, muối, tiêu.
Thực hiện:
– Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu. Xà-lách rửa sạch, để ráo.
– Sữa chua cho vào ngăn đá tủ lạnh trước khi dùng 20 phút để tạo độ sánh.
– Bánh mì sandwich thái miếng tròn, đem nướng vàng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 2-3 phút.
– SÒ điệp rửa sạch, để ráo.
– Đặt chảo không dính lên bếp lửa lớn khoảng 2 phút. Cho sò điệp vào, dùng thìa gỗ đè mạnh xuống để hai mặt sò điệp chín vàng. Làm nhanh tay để sò điệp không chảy nước.
– Đặt sò điệp lên miếng bánh mì, rắc một ít muối và tiêu. Tiếp đến cho 1 thìa cà phê sữa chua, cà chua và xà-lách lên. Dùng ngay, có thể dọn kèm tương ớt.
Sò Điệp Trộn Nha Đam
– Rửa sạch nha đam với nước muối pha loãng để giảm nhớt.
Giá: 30.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 100g cồi sò điệp
– 250g nha đam
– 50g vừng rang
– 100g cà chua
– 1 quả chanh
– 1 ít rau mùi
– 1 ít húng lủi
– 1 ít tỏi ớt băm
– Nước mắm, đường, muối, dầu ăn.
Thực hiện
– Cồi sò điệp ướp 1/4 thìa cà phê muối và một ít rau mùi thái nhuyễn. Rán vàng sò điệp với ít dầu ăn. Nha đam và cà chua thái hạt lựu, để lạnh.
– Nước trộn: Hòa đều 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, tỏi ớt băm.
– Cho nha đam, cà chua, cồi điệp, lá húng lủi, ra tô, rưới nước trộn vào.
Thưởng thức: Cho món trộn ra đĩa, rắc thêm mè.
Nguồn: vnnavi
