Để hạn chế dầu mỡ, bạn làm chín vịt bằng cách nướng thay vì rán trong dầu.
Nguyên liệu:
– 300g thịt vịt
– 100g hạt điều
– 1 cây sả, 1 quả ớt sừng
– 50g ngò gai
– 3 thìa cà phê muối hạt
– 1 củ gừng nhỏ, 1 thìa cà phê đường, dầu ăn.
Thực hiện:
– Thịt vịt nhổ sạch lông còn sót, rửa sạch. Đập giập gừng, sát đều lên thịt vịt để khử mùi lông, rửa lại, để ráo. Ướp vào thịt 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê đường, để thấm gia vị trong 15 phút. Sau đó bạn đem rán vàng với dầu.
– Sả cây bỏ lá, rửa sạch, bào lát xéo thật mỏng, rán vàng.
– Ớt sừng rửa sạch, để ráo, thái lát xéo.
– Ngò gai bỏ gốc, thái khúc ngắn 2cm, rán giòn.
– Cho vào chảo 2 thìa súp dầu ăn, cho 2 thìa cà phê muối hạt và hạt điều vào rang khoảng 1 phút. Bạn cho tiếp thịt vịt, sả, ớt, rau mùi và đảo đều, tắt bếp.
– Cho thịt vịt rang ra đĩa, dùng với bánh mì.
Nguồn: vnnavi
