Bao Tử Bò Kho Đậu Hũ
Bao tử bò khi mua về phải rửa bằng muối mới sạch.
Nguyên liệu:
– 200g bao tử bò
– 100g đậu hũ
– 50ml rượu kê
– 1 muỗng nước sốt tôm
– 1 muỗng gừng băm
– 100ml nước dùng
– 2,5g muối
– 1,5g đường cát trắng
– 2,5 tinh bột gà
– Nửa muỗng bột năng
Cách làm:
Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng vào phi thơm, cho bao tử bò và đậu hũ vào xào, kế đến cho nước sốt tôm, rượu, nước dùng, tinh bột gà vào rồi nêm gia vị, nấu chín, sau đó rưới nước bột năng cho sền sệt lại thì nhấc xuống.
Bắp Gân Bò Đông
Thơm, dẻo, mềm; dư vị đậm đà.
Nguyên liệu:
– 500g thịt bắp gân bò
– 50g tương đặc
– Rượu, bột ngọt, đường trắng, hồi hương, vỏ quế, lá thơm, hành, gừng (mỗi thứ 5g)
Cách làm:
Ngâm bắp bò trong nước, rửa sạch, cho vào nồi, kế đó cho nước, tương, đường, rượu, hồi hương, vỏ quế, lá thơm, hành, gừng vào nồi gân bò nấu khoảng 3 tiếng thì vớt bỏ hồi hương, hành, gừng, vỏ quế, lá thơm trong nước ra, nêm bột ngọt vào, múc bò ra đĩa; bò nguội, đông lại, dùng dao cắt bắp gân bò thành lát rồi bày ra đĩa.
Bò hầm pa-tê gan gà
Rắc rau mùi thái khúc và ít tiêu.
Nguyên liệu:
– 300g phi-lê bò.
– 50g pa-tê gan gà.
– 200g hành tây tím.
– 100g hành tím.
– 10g tỏi băm.
– 50g bột năng.
– 200ml nước dừa tươi.
– 2 nhánh rau mùi.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Thực hiện:
– Dùng khăn ướt lau sạch phi-lê bò, thái khối vuông 2x2cm, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu, 5g tỏi băm.
– Hành tây thái múi cam. Hành tím nướng hơi vàng, bỏ vỏ, thái đôi.
– Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng, cho bò vào xào săn, thêm 200ml nước dừa, hầm đến khi mềm, thêm hành tím, hành tây. Cho pa-tê gan gà đã hòa tan với 100ml nước vào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối. Thêm bột năng đã hòa tan nước lạnh để nước có độ sệt. Nấu 2 phút, tắt bếp.
Bò Hầm Rượu Vang Đỏ
Dùng nóng với bánh mì.
Nguyên liệu:
– 200gr bắp bò.
– 100ml rượu vang đỏ.
– 1/2 củ hành tây.
– 50gr khoai tây.
– 50gr cà rốt.
– 20gr thịt ba chỉ xông khói.
– 30gr cà chua hộp.
– 2 lá thơm.
– 1/2 lít nước dùng.
– Bột nêm, tiêu sọ, dầu ăn.
Thực hiện:
– Rửa bắp bò, thái miếng vừa ăn.
– Khoai tây, cà rốt cắt miếng lớn.
– Thái vuông hành tây.
– Đun nóng dầu, cho hành tây vào xào thơm, cho cà chua, thịt bò vào đun sắc nước.
– Cho rượu, thịt ba chỉ xông khói, nước dùng vào đun khoảng 2 giờ, nêm bột nêm vừa ăn.
– Cho tiếp lá thơm, tiêu sọ vào, đun thêm 20 phút.
Bò Hầm Sen
Múc ra bát, món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.
Nguyên liệu:
– 300gr bắp bò.
– 1 củ sen lớn.
– 1 củ cà rốt, 20gr đậu Hà Lan.
– 50gr nấm rơm.
– Nước dùng, hạt nêm.
Thực hiện:
– Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát, củ sen gọt vỏ, cắt khoanh.
– Bò cắt miếng vuông vừa ăn.
– Cho bắp bò vào nồi nước dùng, đun sôi rồi cho củ sen vào nấu với lửa nhỏ đến khi thịt bò mềm.
– Tiếp tục cho cà rốt, đậu Hà Lan, nấm vào nấu thêm khoảng 10 phút, nêm hạt nêm vừa ăn.
Bò Hầm Sốt Bisto
Món mới… món mới.
Bạn hãy thử thực hiện món bò hầm sốt Bisto để khám phá những điều thú vị nhé.
Nguyên liệu:
– 1kg Striploin (thăn ngoại) bò New Zealand
– 50ml rượu vang đỏ
– 20g mù-tạt vàng
– 1/2 thìa cà phê giấm Balsamic
– 20g hành tím xay
– 15g hành tây
– 5g hỗn hợp thảo mộc
– 5 lá thyme
– 1/2 thìa cà phê tiêu đen đập giập
– 130g bơ thực vật
– 30g whipping cream
– 60g bột bisto
– 250ml nước
– Muối
Thực hiện:
– Bò thái miếng vuông, ướp mù-tạt, lá thyme, bột bisto, tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, giấm, thảo mộc, để qua đêm. Hành tây thái hạt lựu.
– Bạn đổ rượu vào chảo nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi còn lại một nữa, tắt bếp.
– Cho 30g bơ vào chảo khác, cho hành tím và hành tây vào xào thơm khoảng 2 phút, thêm rượu đã làm cạn một nửa cho bắt cháy. Khi lửa tắt, chảo gần khô, bạn thêm whipping cream, phần bơ còn lại, 1/5 thìa cà phê muối, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.
– Bạn áp chảo miếng thịt bò sao cho vừa chín là được.
– Khi ăn, bạn cho thit45 bò ra đĩa, rưới sốt lên trên. Dùng nóng với bánh mì.
Bò Hầm Tiêu Xanh Mì Ý
Hộp bò hầm tiêu xanh giá 20.700 đồng/ hộp, bán tại các siêu thị.
– Không thích vị béo, bạn có thể bỏ qua công đoạn xào mì Ý với bơ. Món này ngon hay không do cách luộc mì. Nếu xào mì, bạn chỉ luộc vừa chín tới, còn không xào, bạn nên luộc mì chín hẳn.
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 80.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 200g mì Ý
– 2 hộp bò hầm tiêu xanh
– 1,5 lít nước
– 2 thìa súp bơ
– 2 thìa cà phê tỏi băm
– 2 thìa súp dầu ăn
– 1 chùm tiêu xanh
– Muối.
Thực hiện:
– Đun sôi nước cùng với 1 thìa súp dầu ăn và ít muối. Sau đó thả mì Ý vào luộc khoảng 7 phút. Mì vừa mềm, chín, trút ra rổ inox, xả lại với nước lọc có vài viên đá, vớt ra để ráo.
Trộn mì với 1 thìa súp dầu ăn để khi mì nguội không bị dính.
– Khui nắp hộp bò hầm tiêu xanh, hâm nóng trên xửng khoảng 5 phút. Nếu hâm bằng lò vi sóng, bạn lấy thịt ra cho vào tô thủy tinh rồi mới đưa vào lò. Tránh tuyệt đối không cho hộp thịt bằng kim loại vào lò sẽ gây nổ. Thời gian hâm nóng bằng lò vi sóng khoảng 2 phút.
– Bắt chảo lên bếp, đun chảy bơ, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến thả mì Ý vào, đảo đều tay khoảng 3 phút cho tơi. Tắt bếp.
– Dọn mì Ý ra đĩa, Cho bò hầm tiêu xanh lên trên. Trang trí với chùm tiêu xanh. Dùng nóng.
Bò nấu bia đen
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
– 400g thịt bó bắp.
– 1/4 lon bia đen.
– 1 bát nước dùng.
– 1 củ gừng.
– 2 thìa súp bột nêm.
– 2 thìa súp đường.
Thực hiện:
– Rửa bắp bò, để nguyên miếng.
– Rửa gừng, cạo vỏ rồi dùng mặt dao đập giập.
– Đun sôi nước dùng, cho thịt bò và gừng vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Sau đó, rót nửa phần bia đen vào.
– Khi bò gần mềm, cho nốt phần bia đen còn lại vào.
– Đun lại khoảng 5 phút rồi nhấc nồi xuống.
– Vớt thịt bò ra, để nguội, thái miếng vừa ăn.
– Xếp thịt vào đĩa sâu lòng.
– Trang trí thêm vài cọng rau mùi cho đẹp mắt.
– Khi dùng, đổ nước nấu lên phần thịt.
– Dọn kèm với bánh mì.
Bò nấu cà ri xanh
Dùng nóng với cơm nếp.
Nguyên liệu:
– 400g phi lê bò.
– 100g cà pháo.
– 1 gói bột cà ri xanh.
– 600ml nước cốt dừa.
– 4 quả ớt đỏ.
– 3 thìa cà phê nước mắm.
– 1/2 thìa cà phê muối.
– 1 thìa cà phê đường.
– 30g lá quế.
– Dầu ăn.
Thực hiện:
– Thịt bò thái khối vuông.
– Bổ đôi cà pháo.
– Nhặt lá quế, rửa sạch, để ráo.
– Xào bột cà ri xanh với 1 thìa súp dầu ăn.
– Cho thịt bò vào xào.
– Cho nước cốt dừa và ớt vào đun sôi.
– Nêm đường muối và nước mắm.
– Cho cà vào đun sôi.
– Dọn cà ri ra tô.
– Điểm lá quế và ớt.
Bò Nấu Cam
Rắc rau mùi tây, dùng nóng.
Nguyên liệu:
– 300gr thịt phi lê bò.
– 2 quả cam vàng.
– 1 củ hành tây.
– Rau mùi tây.
– Gia vị: bột nêm, nước mắm, đường.
– 1/2 bát nước dùng.
– 1 thìa súp cà bát, thái hạt lựu.
– Dầu ăn, bột năng.
Thực hiện:
– Thịt bò cắt miếng vuông.
– Vắt lấy nước cốt 1 quả cam, quả còn lại gọt vỏ, cắt miếng.
– Thái hạt lựu hành tây.
– Thái sợi một ít vỏ cam.
– Đun nóng dầu ăn, cho hành tây vào xào với cà bát, thịt.
– Cho nước cam, nước dùng vào ngập thịt.
– Cho 1/2 phần cam vào, phần còn lại cho vào khi thịt gần chín, nêm gia vị, thêm bột năng pha loãng tạo độ sánh.
Thịt Bò Nấu Tương Cà Ăn Với Bánh Mì
Thịt bò phải thái theo thớ thịt thì thịt mới ngon, mềm; cà xào sơ với dấu sẽ khử đi mùi tanh.
Nguyên liệu:
+ 1 ổ bánh mì dài
+ 200g thịt bò
+ 160g cà chua
+ 120g cà rốt
+ 2 muỗng canh tương cà
+ 2 muỗng canh hành cắt nhỏ
+ 2 củ hành tím, một ít bơ
Gia vị ướp thịt:
Một ít bột năng, muối, đường và nước tương.
Gia vị nêm:
Một ít muối, đường và tiêu xay
Nguyên liệu làm sệt nước:
+ 1 muỗng cà phê bột năng
+ 2 muỗng canh nước
Cách làm:
1. Bánh mì cắt miếng dày, thoa bơ và dùng lò vi-ba nướng chín.
2. Thịt bò thái miếng, cho gia vị vào, ướp đều, chiên sơ; cà chua rửa sạch, cắt khoanh; cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu; hành tím bóc vỏ, cắt miếng.
3. Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu vào rồi cho hành tín=m vào phi thơm, sau đó cho cà rốt và cà vào xào sơ, kế đên cho 2 ly nước vào nấu trên lửa nhỏ đến khi cà chua và cà rốt chín nhừ, tiếp tục cho thịt bò vào, nêm gia vị và nấu chín, cuối cùng cho bột năng hòa với 2 muỗng canh nước vào cho nước sệt lại, khi ăn dùng với bánh mì.
Thịt Bò Hầm Cà Rốt
Món này ăn kèm với bánh mì rất ngon.
Nguyên liệu:
– 2 muỗng tương ớt
– 1 muỗng nước sốt đậu
– 200g cà rốt gọt vỏ
– 500g thịt bò, loài thịt nạm
– 2 muỗng dầu hào
– 4g đường, 5g muối
– 6g tinh bột gà
– 50ml nước dùng
– 1 muỗng gừng băm
– 1 muỗng tỏi băm
Cách làm:
1. Cà rốt rửa sạch, cắt khối; thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
2. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho gừng băm, tỏi băm, nước sốt đậu và tương ớt vào, kế đến cho thịt bò, cà rốt vào xào rồi cho rượu, nước dùng và tinh bột gà vào xào đều, nêm gia vị, dầu hào, sau đó đậy nắp om trên lửa nhỏ đến khi chín thì cho dầu mè và tiêu xay vào.
Nạm Bò Hầm Củ Sen
Món bò hầm củ sen giúp thanh nhiệt, giảm sưng, bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu:
– 600gr thịt bò nạm.
– 3 hoặc 4 củ sen.
– 1 cọng hành lá.
– 1/2 củ gừng.
– 3 tép tỏi băm.
– 2 miếng đại hồi.
– 2 muỗng canh rượu trắng.
– 3 muỗng canh nước tương.
– Muối để nêm.
– 2 lít nước.
Thực hiện:
– Thịt nạm: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trụng sơ qua nước sôi.
– Củ sen: gọt vỏ, cắt khoanh dày 1cm, ngâm nước cho sạch.
– Hành lá: thái nhỏ.
– Ngò: băm nhuyễn.
– Gừng: gọt vỏ, thái lát.
– Bắc nồi nước, cho bò, củ sen, gừng, đại hồi, rượu, nước tương, muối vào nấu sôi. Sau khi sôi, hạ lửa, hầm đến khi thịt chín nhừ là được.
– Khi dùng, rải ngò băm lên trên.
Bò Ngũ Hương
Vừa khô thơm, vừa mặn ngọt, dư vị đậm đà.
Nguyên liệu:
– 500g thịt bắp gân bò
– 50g tương đặc
– 5g bột ngọt
– 5g đường trắng
– Rượu, hồi hương, vỏ quế, lá thơm, gừng, hành (mỗi thứ 5g)
Cách làm:
Ngâm bắp gân bò trong nước, rửa sạch rồi cho vào nồi, cho tiếp nước, tương, đường, rượu, hồi ương, vỏ quế, lá thơm, hành, gừng vào nồi gân bò rồi nấu trên lửa vừa 1 giờ; đến khi nước bò cạn hết thì tắt bếp, vớt bò ra để nguội rồi cắt lát, xếp vào đĩa.
Bò Thập Cẩm
Thịt mếm, thơm cay.
Nguyên liệu:
– Bao tử, lưỡi bò, tim bò, thịt bò (mỗi thứ 50g)
– Sa tế, đậu phộng giã nhỏ, tương, dầu hoa tiêu, rượu trắng, rượu, bột ngọt (mỗi thứ 5g); 10g tương mè, hành 50g, gừng 50g.
Cách làm:
Ngâm bao tử, lưỡi bò trong nước, vớt ra rửa sạch; thịt bò, tim bò rửa sạch; cho những thứ vừa rửa cùng với nước, rượu, hành, gừng vào nấu khoảng 1 giờ rồi vớt ra để nguội, cắt lát và bày ra đĩa; cho sa tế, đậu phộng giã nhỏ, tương, dầu hoa tiêu, rượu trắng, bột ngọt, tương mè vào chén trộn đều rồi rưới vào đĩa bò.
Cà Ri Bê
Bạn có thể làm thêm nước chấm bằng một ít muối ớt rang khô và nước cốt chanh
Nguyên liệu:
– 400g thịt bê
– 4 cây sả
– Ớt chuông xanh, đỏ, vàng, mỗi thứ 1/3 quả
– 2 thìa súp bột cà ri
– 500ml nước cốt dừa
– 3-4 thìa cà phê bột nêm
– 2 thìa cà phê hành tím xay, muối
Thực hiện:
– Thịt bê thái khối vừa ăn, ướp với ít bột ca-ri, và muối trong khoảng 15 phút cho thấm. Ớt chuông thái miếng vuông. Đập giập sả
– Đun nóng chảo, đổ khoảng 2 thìa súp dầu ăn vào, xào sả, hành tím và bột cà-ri. Cho thịt bê vào, xào đến khi thịt săn lại. Thêm nước cốt dừa và bột nêm, nấu trên lửa nhỏ đến khi thịt mềm. Cho ớt chuông vào, nấu khoảng 1 phút
– Múc cà-ri ra tô, dùng kèm với cơm hay bánh mì
Bắp bò sốt cà-ri, mùi tàu
Xếp bắp bò ra đĩa, rưới sốt lên khi dùng. Dùng với bánh mì hoặc cơm.
Nguyên liệu:
– 500g bắp bò.
– 6 quả ớt khô nhỏ.
– 1 bát sữa tươi(khoảng 250ml).
– 1 thìa cà phê bột cà-ri.
– 2 thìa cà phê tỏi xay.
– 1 thìa cà phê hành tím xay.
– 1/2 thìa cà phê ớt xay.
– 1 thìa cà phê sả xay.
– 2 thìa cà phê hạt nêm.
– 1 thìa cà phê đường.
– 1/3 củ gừng, muối, một ít mùi tàu(ngò gai), dầu ăn.
Thực hiện:
– Đập giập gừng, cho vào nồi nước sôi cùng bắp bò và chút muối, hầm khoảng 30 phút cho bắp bò mềm, thái lát mỏng vừa ăn.
– Đun nóng ít dầu trong chảo, cho tỏi, ớt khô, ớt xay, sả, hành tím vào phi thơm, thêm bột cà-ri vào đảo đều. Thêm sữa tươi vào nấu đến khi sốt hơi sánh lại. Nêm hạt nêm, đường cho vừa ăn. Cuối cùng, cho mùi tàu thái nhỏ vào sốt, trộn đều.
Bò nấu thì là
Cho bò ra đĩa, trang trí thêm thì là.
Nguyên liệu:
– 300g bắp bò.
– 50g thì là.
– 1 thìa súp hạt nêm.
– 1 thìa súp đường.
– 1 thìa súp nước mắm.
– 2 thìa súp mẻ.
– 1/2 củ gừng, 1 quả cà chua.
Thực hiện:
– Gừng cạo vỏ, thái lát. Cà chua thái múi cau. Thì là thái khúc. Mẻ hòa với ít nước lọc lấy nước.
– Bò rửa sạch, đem hầm với 1 lít nước và gừng. khi bò nhừ, thái lát dày khoảng 1cm. Sau đó cho thịt bò vào nồi, thêm cà chua, nêm hạt nêm, nước mắm, đường. Cuối cùng cho mẻ vào đun sôi, tắt lửa.
Bò Tiềm Ớt Khô Satế
Dùng kèm với bánh mì, chấm muối tiêu chanh.
Nguyên liệu:
– 300gr thịt bò.
– 20gr ớt khô.
– 2 thìa cà phê satế.
– 1 tô nước dùng.
– 2 thìa cà phê bột nêm.
– 1 thìa cà phê đường nâu.
– 1 thìa cà phê hành tím xay.
– 2 thìa cà phê bột ngô.
– 1/4 thìa cà phê muối.
– 1/2 quả chanh.
– Dầu ăn.
Thực hiện:
– Thịt bò để nguyên miếng to, dùng búa dần sơ cho mềm. Ướp với ít muối khoảng 10 phút. Sau đó, chiên trên lửa lớn cho vàng đều.
– Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi hành tím. Cho nước sôi, ớt khô, satế, cùng bột nêm, bột ngô và đường vào. Đậy nắp, hầm khoảng 30 phút cho thịt bò chín mềm.
– Dọn ra đĩa, khi dùng, thái thịt bò thành miếng vừa ăn, vắt chanh.
Nguồn: vnnavi
