Mì Căn Xào Bông Cải
Đổ đồ xào ra đĩa, rắc tiêu lên. Dùng nóng với cơm trắng, nước tương và ớt lát.
Nguyên liệu:
– 2 cây mì căn thái miếng vừa.
– 100gr bông cải xanh.
– 100gr bông cải trắng.
– 100gr nấm rơm.
– 100gr bí đỏ.
– 1 cây boa-rô.
– 1 cây cần tây.
– 1/2 bát nước dùng.
– 2 thìa cà phê bột năng, dầu ăn, hạt nêm, tiêu.
Thực hiện:
– Bông cải xanh và trắng thái miếng vừa ăn và trụng chín. Nấm rơm ngâm nước muối, cắt chân, rửa sạch, thái đôi.
– Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
– Boa-rô cắt khoanh.
– Đun nóng dầu trong chảo, cho bao-rô vào phi thơm. Cho mì căn, bí đỏ vào xào, nêm 2 thìa súp hạt nêm, nước dùng, thêm cần tây thái khúc, bông cải, nấm rơm vào xào chín. Cho bôt năng hòa với nước hơi sánh và đổ vào đồ xào. Đun sôi và nhấc xuống.
Mì Căn Xào Nấm, Cải Mặn
Nguyên liệu:
– 4 cây mì căn.
– 100gr nấm rơm.
– 100gr cải mặn.
– 100gr bí đỏ.
– 1 khúc boa-rô.
– Nước dùng chay, 1 nhánh rau mùi.
– Gia vị: dầu ăn, tương ngọt, tương cà, tương ớt, muối, tiêu.
Thực hiện:
– Mì căn thái xéo vừa ăn.
– Nấm rơm bỏ cuống, rửa sạch, khía 2 đường xéo trên chóp.
– Cải mặn ngâm nước cho bớt mặn, rửa sạch, thái miếng 1,5cm.
– Bí đỏ bỏ ruột, vỏ, rửa sạch. Dùng dao răng cưa thái bí đỏ thành miếng 1,5x2cm, dày 1cm.
– Boa-rô rửa sạch, thái nhuyễn.
– Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch.
– Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho boa-rô vào phi thơm. Cho cải mặn, nấm, bí vào xào. Nêm 1 thìa súp tương ngọt, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa súp tương ớt, 1/2 thìa cà phê muối, cho vào 1/2 bát nước dùng.
– Nấu bí chín, cho mì căn vào. Nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Mì Căn Xào Rau Củ
Khi xào, không nên đảo mạnh tay vì dễ làm mì căn vỡ vụn.
Giá: 30.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 100g mì căn
– 100g bông cải trắng
– 100g bông cải xanh
– 100g cà-rốt
– 100g nấm rơm
– 100g đậu Hà Lan
– 1 thìa cà phê tỏi
– 1 súp nước dùng
– 1 thìa súp dầu hào
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1/2 thìa súp bột năng
– Dầu ăn
Thực hiện
– Mì căn thái miếng vừa ăn rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng.
– Bông cải xanh và trắng thái miếng vừa ăn, đem ngâm qua với nước muối. Cà-rốt tỉa răng cưa, thái lát. Đậu Hà Lan thái đôi. Nấm rơm bỏ chân, thái làm đôi. Sau đó trụng sơ rau củ.
– Phi thơm tỏi, cho rau củ, mì căn vào đảo qua rồi cho nước dùng, nêm dầu hào, đường, hạt nêm và chút bột năng hòa nước vào.
Thưởng thức:
Dùng nóng.
Nguồn: vnnavi
