Nghêu Xào Bông Cải
Dùng nóng với cơm, dọn kèm nước tương và ớt thái khoanh.
Nguyên liệu:
– 200gr thịt nghêu.
– 150gr bông cải trắng.
– 150gr bông cải xanh.
– Hành lá.
– 1 thìa cà phê tỏi băm.
– Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, ớt tươi.
Thực hiện:
– Rửa thịt nghêu qua nước muối pha loãng, để ráo.
– Cắt bông cải thành miếng vừa ăn, rửa sạch và ngâm nước muối pha loãng, vớt ra, để ráo.
– Phi tỏi, xào bông cải vừa chín, để riêng.
– Phi thơm tỏi, đảo nghêu nhanh tay đến khi vừa săn, cho bông cải trở lại chảo.
– Nêm muối và đường vừa miệng, dọn ra đĩa.
– Rắc thêm ít tiêu và hành lá chẻ sợi lên.
Nghêu xào cà rốt
Bạn có thể cho thêm hành tây thái lát mỏng vào, điểm vài cọng hành lá xanh cho hấp dẫn
Nguyên liệu:
-500g nghêu
-300 cà rốt
-100g hoa hẹ
-5g tỏi băm.
-Gia vị:hạt nêm, nước mắn , tiêu, đường, dầu ăn
Thực hiện:
-nghêu ngâm nước cho sạch cát. Đun nóng với 200ml nước cho nghêu, gỡ lấy thịt nghêu, ướp với ½ thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu
-Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái hình que dài 4cm, dày 0.3cm. Đun nóng 500ml nước, cho cà rốt vào chần sơ, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Hoa hẹ rửa sạch, thái thành khúc dài khoảng 4cm
-Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng, cho thịt nghêu và cà rốt vào đảo nhanh tay. Nêm thêm 1 thìa súp nước mắm,1/2 thìa cà phê đường , cho tiếp hoa hẹ vào xào thêm 3 phút, tắt bếp cho 1/3 thìa cà phê tiêu vào
Nghêu Xào Dầu Hào
Dọn kèm nước tương và ớt tươi thái lát.
Nguyên liệu:
– 250gr thịt nghêu.
– 2 thìa súp dầu hào.
– 1 thìa cà phê tỏi băm.
– Hành lá, muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, ớt tươi.
Thực hiện:
– Rửa thịt nghêu qua nước muối pha loãng, để ráo.
– Phi thơm tỏi, cho nghêu vào đảo nhanh tay. Nêm dầu hào, muối và đường.
– Dọn nghêu ra đĩa, rắc tiêu và hành lá chẻ sợi lên.
Nghêu Xào Giá Hẹ
Nên ngâm nước vo gạo để nghêu nhả hết chất bẩn bên trong. Khi hấp lấy thịt nên cho chút muối.
Giá: 40.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 300g bông hẹ
– 100g giá
– 100g cà-rốt
– 400g thịt nghêu
– 3 tép tỏi
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa cà phê nước mắm
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– Dầu ăn.
Thực hiện
– Tỏi bóc bỏ vỏ đập giập.
– Hẹ rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Cà-rốt thái sợi. Giá rửa sạch.
– Dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, cho nghêu vào xào nhanh tay. Múc nghêu ra đĩa.
– Kế tiếp cho cà-rốt, giá, bông hẹ vào đảo chín, cho nghêu vào đảo đều, nêm hạt nêm, nước mắm, tiêu.
– Thưởng thức: dùng nóng với cơm.
Nghêu Xào Hoa Thiên Lý
– Muốn cho hoa thiên lý giữ được màu xanh, bạn nên chần qua nước sôi với chút dầu ăn trước khi xào.
– Không nêm nước mắm, vì sẽ làm món xào có nước.
Nguyên liệu:
– 200g hoa thiên lý
– 500g nghêu
– 2 quả ớt sừng
– 2 củ hành khô
– Bột gia vị, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước mắm vừa đủ.
Thực hiện:
Nghêu rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt, bỏ vỏ.
– Ớt sừng rửa sạch, để ráo, bỏ cuống, thái lát mỏng.
– Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
– Hoa thiên lý nhặt bỏ phần sâu, giập, rửa sạch, để ráo.
– Đun nóng dầu, phi thơm hành khô, cho nghêu vào xào. Nêm hạt nêm, tiêu vừa ăn, trút ra đĩa để riêng.
– Đun nóng chảo, cho 1,5 thìa súp dầu ăn vào. Dầu nóng, cho hoa thiên lý vào xào. Nêm bột gia vị, hạt nêm. Khi hoa thấm gia vị, cho nghêu và ớt vào đảo đều, tắt bếp, thêm chút tiêu.
– Cho hoa thiên lý xào ra đĩa, chấm nước mắm mặn.
nghêu Xào Lá Húng Quế
– Nghêu xào lá húng quế mang vị ngọt của nghêu kết hợp với mùi thơm của lá húng quế. Thật tuyệt vời.
Nguyên liệu:
– 400g nghêu
– 1 cây húng quế
– 3 tép tỏi
– 2 quả ớt hiểm
– 5 quả ớt khô
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê nước tương
– 1/2 thìa cà phê hạt nêm
– Dầu ăn, dầu hào.
Thực hiện:
– Nghêu chà rửa cho thật sạch, luộc chín với ít nước (nước khoảng 1/3 nghêu).
– Húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– PHi thơm tỏi, ớt băm và ớt khô với 1 thìa súp dầu ăn. Tỏi hơi vàng, bạn thêm 1 thìa súp dầu hào, đường, nước tương, hạt nêm, khuấy đều. Khi nước sốt sôi, bạn cho nghêu vào xốc đều, cho lá húng quế vào, đảo đều, tắt bếp.
– Dùng nóng.
Mách bạn:
– Để thịt nghêu đậm đà hơn, khi luộc bạn cho thêm 1/5 thìa cà phê muối,1/3 thìa cà phê hạt nêm. Nếu được bạn nên sử dụng nước dùng để luộc.
– Để tăng màu sắc cũng như hương vị cho món này, bạn có thể thay thế ớt băm bằng sa tế tôm.
Nghêu Xào Mắm
Xếp rau răm, húng lủi ra đĩa, cho nghêu xào lên, dùng nóng.
Nguyên liệu:
– 200gr nghêu.
– 100gr thịt ba chỉ.
– 2 thìa cà phê mắm tôm.
– 2 thìa cà phê sả băm.
– 2 thìa cà phê tỏi băm.
– 2 thìa cà phê ớt xay.
– 2 thìa hành tím băm.
– 2 quả ớt sừng.
– Rau răm, húng lủi, bột nêm, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
– Rửa sạch nghêu, hấp hoặc luộc chín, tách vỏ, lấy thịt.
– Thái mỏng thịt ba chỉ.
– Thái miếng ớt sừng.
– Rửa rau răm, húng lủi.
– Đun nóng dầu, cho sả, tỏi, ớt xay, hành tím vào xào thơm.
– Cho nghêu, thịt, ớt sừng vào, nêm mắm tôm, bột nêm, đường, xào chín.
nghêu xào ô liu
Dọn nghêu ra đĩa, dùng nóng với muối tiêu chanh.
Nguyên liệu:
– 700fr nghêu.
– 100gr quả ôliu đen.
– 10gr hành tây.
– 30ml rượu vang trắng.
– Vài lá thym (một loại lá thơm).
– 1/2 quả ớt đỏ.
– Muối, tiêu, dầu ăn, chanh.
Thực hiện:
– Ngâm nghêu với nước và ớt đỏ đã thái nhỏ, để khoảng 2 giờ cho sạch cát.
– Luộc nghêu với rượu vang trắng và chút nước, vừa chín tới, vớt ra.
– Thái nhỏ hành tây, ôliu.
– Đun nóng dầu, cho hành tây vào xào thơm.
– Cho nghêu, ôliu vào xào, nêm gia vị vừa ăn.
– Cho lá thơm vào, nhấc xuống.
Nghêu Xào Tương
Món này dùng nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
– 1kg nghêu.
– 1 cây sả.
– 1 quả ớt sừng.
– Hành lá.
– 1 củ hành tây.
– 2 thìa súp tương hạt.
– 1 thìa súp đường.
– 1 thìa súp bột nêm.
– 1 thìa cà phê tỏi xay.
– 1 thìa súp hành xay.
– 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
– Rửa sạch nghêu, trụng sơ, tách đôi, bỏ một vỏ.
– Lột bớt vỏ sả, băm nhuyễn.
– Rửa sạch hành lá, thái nhuyễn.
– Lột vỏ hành tây, thái múi cau.
– Ớt sừng thái sợi.
– Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, hành, sả, cho hành tây, nghêu, ớt sừng vào xào.
– Tiếp đến, cho tương hạt vào xào, nêm gia vị vừa ăn, cho hành lá lên trên.
Bánh Canh Xào Nghêu
Bạn có thể thay nghêu bằng hến. món ăn cũng rất ngon.
Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá: 42.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 500g bánh canh bột mì
– 500g nghêu
– 150g bông cải trắng
– 150g bông cải xanh
– 50g nấm đông cô tươi
– 50g cà-rốt
– 15g hành tỏi băm
– 500ml nước.
– Gia vị: 2 thìa súp dầu ăn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, một ít muối.
Thực hiện:
– Nghêu rửa sạch, luộc chín. Bông cải tách cụm nhỏ, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô tươi ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc. Cà-rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái khoanh tròn.
– Đun sôi nước, cho vào một ít muối, chần sơ bông cải trắng và xanh, nấm đông cô, cà-rốt.
– Phi thơm hành tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn, xào nghêu và các nguyên liệu ở bước 2, nêm hạt nêm. Cuối cùng cho bánh canh bột mì vào đảo đều, tắt bếp. Rắc tiêu lên trên.
Múc ra tô. Thưởng thức.
nghêu Xào Lạp Xưởng, Bông Hẹ Và Đậu Hà Lan
Bông hẹ phải xào nhanh tay, nếu để lâu sẽ bị dai, mất ngon.
Nguyên liệu:
– 100g bông hẹ
– 200g đậu Hà Lan trái
– 150g thịt sấy và lạp xưởng
– 150g thịt nghêu (hoặc hến)
– 5g tinh bột gà
– 2 muỗng rượu
– 1 muỗng gừng băm
– 5g muối
– 2,5g đường
– Nữa muỗng dầu mè
– 50g nước sốt gừng
Cách làm:
1. Đậu Hà Lan trái bỏ cuống, rửa sạch. Bông hẹ cắt khúc nhỏ khoảng 2-3cm. Thịt sấy và lạp xưởng nấu chín, cắt hình hạt lựu. Thịt nghêu xào cho khô.
2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng vào phi thơm, cho tất cả nguyên liệu vào xào. Sau đó cho một ít nước sốt gừng và rượu vào, cho tinh bột gà vào rồi nêm gia vị và xào đến khi chín, nhấc xuống, cho dầu mè vào.
Bí Đỏ Xào Nghêu
Để tạo độ bóng hấp dẫn cho món ăn, bạn thêm 1 thìa súp dầu hào vào sau cùng.
Nguyên liệu:
– 1kg nghêu
– 400g bí đỏ
– 50g nấm hương tươi
– 100g hành tây
– 1 củ tỏi khô
– 2 củ hành khô (hành tím)
– 1 ít hành hoa
– 1,5 thìa cà phê bột gia vị
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 1/4 thìa cà phê tiêu
– Dầu ăn.
Thực hiện:
– Nghêu rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt, bỏ vỏ.
– Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch , dùng dao gợn sóng xắn thanh dài 3-4cm.
– Hành tây thái múi cau.
– Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc 2cm.
– Hành, tỏi khô băm nhỏ.
– Nấm hương tươi chẻ làm đôi hoặc bốn.
– Phi thơm 1/2 thìa cà phê hành tỏi, cho nghêu vào xào, múc ra để riêng.
– Phi thơm phần hành tỏi còn lại rồi cho hành tây và bí đỏ vào xào. Nêm gia vị. Cuối cùng cho nấm hương và nghêu vào đảo đều, tắt bếp, rắc tiêu và hành hoa.
Bí Ngòi Xào Nghêu
Dọn bí xào ra đĩa, có thể rắc thêm tiêu, dùng nóng.
Nguyên liệu:
– 300gr bí ngòi xanh, vàng.
– 100gr thịt nghêu.
– 1 củ hành tây.
– 1 thìa súp sả, tỏi, ớt xay.
– 1 thìa súp dầu ăn.
– Gia vị nêm: 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường.
– 2 thìa cà phê bột nêm.
– 1 thìa súp tương ớt.
Thực hiện:
– Rửa sạch bí ngòi, dùng dao răng cưa thái khúc vừa ăn.
– Thái múi hành tây.
– Đun nóng dầu, tắt bếp, phi thơm sả, tỏi và ớt, cho nghêu vào xào, bật bếp trở lại.
– Tiếp đến, cho hành tây vào, nêm gia vị, xào nhanh tay dưới lửa lớn cho bí vừa chín tới.
Kim Châm Xào Nghêu
Phi thơm tỏi, cho kim châm, cà chua vào xào, thêm nước dùng. Nêm hạt nêm thịt heo MAGGI Ngon Ngon và chút bột năng để tạo độ sánh. Cho nghêu vào đảo đều tay.
Nguyên liệu:
– 200g hoa kim châm.
– 100g thịt nghêu.
– 10 quả cà chua.
– 2 tép tỏi thái lát.
– 2 thìa hạt nêm thịt heo MAGGI Ngon Ngon.
– 1 thìa bột măng hòa tan với nước.
– Hành lá, dầu ăn, tiêu.
Thực hiện:
– Kim châm rửa sạch, để ráo nước.
– Cà chua cắt đôi.
– Hành lá thái khúc, đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho nghêu vào xào chín tới.
– Phi thơm tỏi, cho kim châm, cà chua vào xào, thêm nước dùng. Nêm hạt nêm thịt heo MAGGI Ngon Ngon và chút bột năng để tạo độ sánh. Cho nghêu vào đảo đều tay.
Nguồn: vnnavi
