Món này ăn nóng, kèm với rau mùi.
Nguyên liệu:
– 500g cà tím
– 2 thìa dầu ăn; 6 nhánh tỏi giã nhỏ; 6 miếng gừng thái nhỏ; hành tươi thái nhỏ; 1 thìa ớt tươi băm nhuyễn; 4 thìa nước.
– Nguyên liệu làm nước xốt: 2 thìa nước tương; 1 thìa rượu trắng; nửa thìa đường, nửa thìa muối; 1 thìa dầu mè.
Cách làm:
– Bổ dọc trái cà tím, cắt miếng dài khoảng 5 cm.
– Trộn các nguyên liệu làm nước xốt vào một chiếc bát nhỏ.
– Đun nóng chảo dầu, cho cà tím, tỏi, gừng vào xào chín trong khoảng 4 phút.
– Cho hành tươi và ớt vào, nấu thêm 2 phút. Sau đó đổ nước xốt vào, đảo nhẹ cho cà tím thấm gia vị. Cho nước vào. Vặn nhỏ lửa và đun trong vòng 5-6 phút. Sau đó dọn món ăn ra đĩa.
Nguồn: vnnavi
