Rắc ít tiêu lên súp, dùng nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
– 50gr sò điệp.
– 6 con tôm sú.
– Vài lát gừng.
– 50gr vi cá khô.
– 1 cọng boa_rô thái nhỏ.
– 1 bộ đầu, cánh gà.
– 150gr bột năng.
– Bột nêm, tiêu, đường..
– 2 lít nước dùng.
– 50gr mỡ gà.
– 1 quả trứng gà.
Thực hiện:
– Đun 1 lít nước dùng với dầu, cánh gà, gừng.
– Cho vi cá vào khay, đổ ngập nước dùng, hấp 15 phút.
– Thắng mỡ gà, xào boa – rô, cho sò điệp vào xào.
– Cho tôm, sò vào nước dùng, nêm gia vị, cho vi cá vào.
– Cho bột năng pha nước và trứng vào đánh tan, giảm lửa, khuấy nhẹ để trứng kéo sợi, nêm lại gia vị.
