Màu vàng đỏ óng ánh, đẹp mắt, vị chua ngọt đậm đà.
Nguyên liệu:
– 1250g tôm he
Gia vị:
– 2000g dầu ăn (lượng tiêu hao thực sự là 75g), 200g rượu ngon, 10g muối, 5g bột ngọt, 5g đường trắng, 250 sốt cà chua, 20g rượu vàng, 20g gừng, 20g hành, bột bắp 20g, 10g dầu hành.
Cách làm:
– Cắt bỏ chân, râu tôm rồi chẻ một đường trên sống lưng tôm, rửa sạch, để ráo nước,cho vào chào nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Chiết bớt dầu trong chảo ra, cho hành , gừng vào xào thơm, cho rượu ngon, rượu vàng, sốt cà chua, nước dùng, muối, đường vào, nấu sôi lên thì cho tôm he vào nấu 15 phút rối thêm bột ngọt, nước bột bắp để sệt lại, chế dầu vào, xếp tôm ra đĩa.
Nguồn: vnnavi
