Bánh Tart Cam
Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, có thể giữ lạnh.
Nguyên liệu:
– 180g bột mì
– 20g đường xay
– 80g bơ đun nóng chảy
– 1 quả trứng sạch
– 30ml nước.
– 4 quả cam
– Mứt cam
– Đường caramen
– Muối
Cách làm:
1. Gọt vỏ cam, thái miếng. Cho bột ra bàn thành vũng tròn, cho muối, đường, bơ, trứng gà và nước vào, dùng đầu ngón tay nhồi từ từ đến khi bột mềm, dẻo.
2. Ủ bột trong khăn ấm khoảng một giờ, lấy bột ra, cán mỏng, cho vào khuôn bánh tart. Cho bánh vào lò nướng vừa vàng. Lấy bánh ra, phết mứt cam và xếp các múi cam lên mặt, phết ít caramen lên mặt cam.
3. Tiếp tục nướng đến khi mặt bánh có màu vàng đều, lấy bánh ra để nguội.
Bánh tart mận
Bắc kem tươi lên mặt bánh, trang trí mận thái lát.
Nguyên liệu:
– Vỏ bánh: 250g bột mì, 125g bơ, muối, 1 thìa súp đường xay, một ít nước.
– Nhân: 200g mận, 1 thìa cà phê bột ngô, 100g đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê bột quế, 1 lòng đỏ trứng để phết lên mặt, 100ml kem tươi, mận trang trí.
Thực hiện:
– Rây bột ra bàn, cho chút muối, đường, bơ vào giữa, bóp nhuyễn cho bột tơi, thêm nước vào từ từ, nhồi bột mềm mịn, ủ 30 phút. Lấy bột cán mỏng, ép vào khuôn tart. Phần bột dư cán mỏng, thái sợi.
– Mận thái nhỏ, cho vào nồi sên với đường, thêm bột quế, nước cốt chanh, bột ngô. Cho nhân vào vỏ bánh, các sợi bánh giăng lên mặt bánh, phết trứng, nướng bánh vàng đều, đẻ nguội.
