Bò Cuộn Tỏi Tây
Thái mỏng bò cuộn, xếp ra đĩa, trang trí thêm rau mùi tây, dùng nóng với cơm, nước mắm gừng.
Nguyên liệu:
– 200gr phi lê thịt bò.
– 2 cọng tỏi tây (boa-rô).
– 100gr giò sống.
– 1 cọng rau mùi tây.
– 1 củ gừng.
– 1 thìa nước mắm.
– 2 quả ớt đỏ.
Thực hiện:
– Dùng khăn giấy thấm sạch thịt bò, thái miếng thật mỏng.
– Trải thịt bò ra khay, quết một lớp giò sống lên thịt, cho cọng tỏi tây vào giữa, cuộn lại, xếp vào xứng, hấp chín. Lưu ý: khi hấp nhớ cho vài miếng gừng đập giập vào nước để thịt thơm ngon hơn.
– Băm nhuyễn chút gừng, ớt, pha với nước mắm.
Măng Cuộn Bò Tái
Măng có thể thay rau vì có các chất protid, glucid, muối khoáng, vitamin như một số loại rau.
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 40.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 250g măng chua
– 200g bò nạc
– Tương ớt
– Hạt nêm
– Vài nhánh rau mùi.
Thực hiện
– Măng chua luộc sơ, rửa sạch và để ráo, thái măng thành từng miếng hình chữ nhật. Thịt bò rữa sạch, thái lát mỏng, ướp chút hạt nêm.
– Dùng măng cuộn bên ngoài rồi cho vào xửng hấp khoảng 10-15 phút là vừa.
– Trang trí với rau mùi. Dọn kèm tương ớt.
– Mách bạn: Khi mua măng, bạn chọn những lát măng có bản lớn và mỏng giúp cho việc cuộn bò thuận tiện hơn.
Thịt Bê Thui Hấp Gừng
Bạn có thể dùng bia hấp thịt bê thui, thịt sẽ có vị lạ và ngon.
Thời gian thực hiện: 15 phút
giá: 75.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 300g thịt bê thui
– 100g hành lá
– 10g gừng
– Nước mắm gừng: 100ml nước mắm, 1 thìa gừng băm nhỏ, 1 thìa cà phê tỏi ớt băm, 4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh.
Thực hiện
– Thịt bê thui thái miếng vầu ăn. Gừng gọt vỏ, thái lát.
– Cho thịt bê thui, gừng và hành lá vào xửng hấp khoảng 5 phút.
– Hòa tan nước mắm với các nguyên liệu để pha mắm gừng.
Dọn thịt bê thui ra đĩa, dùng với nước mắm gừng.
Bò Hấp Bí Đao
Rắc rau thơm và húng quế lên
Thời Gian Thực hiện: 20 phút
Giá: 75.000 VND/4 phần
Nguyên liệu:
-400g phi lê bò
-200g bí đao
-50g rau thơm
-vài nhánh húng quế
-1/2 thìa cà phê hạt nêm
-1 thìa cà phê tỏi xay
-1/2 thìa cà phê ớt xay
-1 thìa súp dầu hào
-dầu ăn
Thực hiện:
-Phi lê bò thái lát mỏng, bản to, ướp với hạt nêm. Bí đao gọt vỏ, thái miệng dày, rau thơm và húng quế thái nhỏ.
-Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tiếp dầu hào vào đun sôi, cho ớt xay vào đảo, tắt lửa . Quấn lát thịt bò quanh miếng bí đao, đặt vào đĩa, rưới sốt dầu hoà lên, hấp khoảng 15 phút.
Mạch Bạn:
Bạn nên chọn loại bí đao gia vì khi hấp sẽ có vị ngọt hơn
Bò Hấp Lá Sen
Trước khi băm thịt bò, bạn lọc bỏ hết sợi gân trắng để thịt không dai.
Nguyên liệu:
– 200g thịt bò
– 50g hạt sen khô
– 25g miến
– 15g mộc nhĩ
– 10 nấm hương
– 20g hành hoa
– 10g tỏi khô
– 3 lá sen
– Nước mắm, hạt tiêu, bột gia vị, dầu hào vừa đủ.
Thực hiện:
– Thịt bò rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
– Hạt sen ninh nở. Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nở, dùng kéo cắt nhỏ.
– Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
– Tỏi băm bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
– Lá sen rửa sạch, để ráo, để nguyên lá.
– Trộn thịt bò, hạt sen, nấm hương, mộc nhĩ, miến, hành hoa, tỏi, bột gia vị, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào rồi quết dẻo, để ngấm 20 phút.
– Trải lá sen ra đĩa, cho thịt đã trộn vào, gói kín thành khối vuông rồi cho vào nồi xửng hấp đang sôi. Hấp chín với lửa lớn, từ 15 – 20 phút.
Bánh Hấp Thịt Bò
Món ăn có hương vị lạ miệng. Dùng nóng với nước tương, giấm, tương ớt.
Nguyên liệu:
– 200gr thịt bò nạc.
– 1 quả táo.
– 1 củ hành tây.
– 1 thìa súp dầu hào.
– 1 thìa cà phê đường.
– 1 thìa cà phê bột nêm.
– 1/3 thìa cà phê tiêu.
– 1 quả ớt đỏ.
– 1 búp xà lách, rau mùi.
Thực hiện:
– Thịt bò băm nhuyễn. Táo gọt vỏ, thái hạt lựu. Ớt, hành tây, thái hạt lựu.
– Xà lách tách từng lá, dùng kéo tỉa lại cho tròn đều.
– Trộn đều thịt bò với táo, hành tây, dầu hào, đường, bột nêm, tiêu. Vo thành từng viên tròn đều có cỡ quả bóng bàn.
– Cho vào xửng hấp chín với ớt đỏ. Lấy nước tiết ra trong lúc hấp, đun sôi, thêm bột năng để tạo độ sánh.
– Cho mỗi viên thịt bò lên một lá xà lách. Xếp ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, trang trí rau mùi.
Cà Tím Dồn Thịt Hấp
Trong lúc trộn thịt, bạn cho một ít bột năng và một ít bột mì để thịt dính cà tím.
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 50.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 2 quả cà tím
– 300g thịt bò xay
– 100g rau mùi
– 100ml nước tương
– 1/2 thìa cà phê dầu hào
– 1 thìa cà phê tương ớt
– Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, vừng rang.
Thực hiện:
– Thịt bò xay trộn với dầu hào, tương ớt, vừng rang, rau mùi thái nhỏ, nêm hạt nêm, muối, đường, tiêu vừa ăn. Cà tím thái đôi theo chiều dọc, bỏ ruột, cho thịt bò vào xào.
– Cà tím đem hấp sơ rồi áp chảo cho vàng, rưới nước tương và nêm hạt nêm vừa ăn. Đậy nắp lại, đun trên lửa nhỏ và nêm hạt nêm vừa ăn. Đậy nắp lại, đun trên lửa nhỏ khoảng 7 phút là được. Thái cà tìm thành từng miếng vừa ăn, rắc thêm vừng rang vàng lên mặt.
Dưa Chuột Cuộn Thịt Bò
Bạn nên chọn dưa chuột đặc ruột khi hấp sẽ không ra nhiều nước.
Giá: 52.000/4 phần
Nguyên liệu:
– 2 quả dưa chuột
-200g phi-lê thịt bò
– 50g mỡ lợn
– 2 quả ớt sừng
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1 nhánh hành lá.
Thực hiện:
– Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối, bào mỏng theo chiều dọc.
– Thịt bò thái nhỏ băm nhuyễn cùng với tiêu và hạt nêm.
– Ớt sừng lấy 1 quả thái sợi, 1 quả thái nhỏ.
– Trải lát dưa chuột lên mặt phẳng, cho thịt bò vào rồi cuộn tròn lại.
– Xếp cuộn dưa chuột vào xửng, cho ớt sừng thái sợi và hành lá tước sợi lên trên, đem hấp 5-7 phút.
Nguồn: vnnavi
