Nấm rơm sau khi mua về, trước khi chế biên cần phải trụng qua nước sôi với gừng miếng đến khi chín, sau đó cho vào trong tủ lạnh cất giữ. Nấm đã trụng nước sôi nếu để trong tủ lạnh quá 12 giờ sẽ bị đen và hư hỏng.
Nguyên liệu:
– 120g gạo, 80g bắp hạt.
– 160g nấm rơm.
– 2 muỗng canh cà rốt cắt hạt lựu.
– 2 miếng gừng.
– một ít gừng sợi.
Gia vị ướp:
– nửa muỗng cà phê dầu.
– 1 muỗng cà phê muối.
Gia vị nêm:
Một ít muối, dầu mè và tiêu.
Cách làm:
– Vo gạo sạch, ngâm nước một lát, bỏ nước, cho muối vào, trộn đều, ngâm đến khi gạo nở và có màu trắng đục.
– Cho gừng từng miếng vào nồi nước, nấu sôi rồi cho nấm vào trụng để ráo nước, cà rốt luộc chín, để ráo nước, bắp xào chín với dầu.
– Cho khoảng 10 ly nước vào nồi nấu sôi rồi cho gạo vào nấu trên lửa lớn khoảng 15 phút, sau đó để lửa vừa và nấu nửa giờ, cuối cùng để lửa nhỏ nấu cho cháo nhừ, tắt lửa, đậy nắp lại một lát.
– Sau đó cho nấm rơm, bắp, cà rốt, gừng sợi vào, nêm gia vị, nấu khoảng 10 phút nửa là được.
Nguồn: vnnavi
