Đậu Phụ Sốt Mận
Cho đậu ra đĩa.Dùng nóng có thể trang trí ít ngò lên mặt cho đẹp. Rất ngon khi dùng với nước tương Maggi và tương ớt.
Nguyên liệu:
– 3 miếng đậu phụ non.
– 3 thìa súp nước sốt mận(có bán tại các chợ siêu thị).
– 1 thìa súp đường.
– 2 thìa cà phê tỏi băm.
– Hạt nêm thịt heo Maggi Ngon Ngon, dầu ăn.
Thực hiện:
Đậu phụ rửa sạch để ráo nuớc. Cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Tỏi vắt lấy nứơc, rưới vào đậu.
Ướp đậu phụ với hạt nêm thịt heo Maggi Ngon Ngon để 15 phút
Đun sôi dầu. Cho đậu phụ vào chiên vừa vàng
Cho nước cốt mận vào chảo, đun sôi, cho đường và hạt nêm thịt heo Maggi Ngon Ngon.
Đậu Phụ Ky Sốt Tóc Tiên
Xếp đậu phụ ky ra đĩa, rưới sốt lên.
Nguyên liệu:
– 2 lá đậu phụ ky lớn.
– 1 miếng đậu phụ.
– 50gr mộc nhĩ.
– 50gr nấm hương.
– 50gr củ năng.
– 50gr cà rốt.
– 1 khúc boa-rô.
– 5gr tóc tiên.
– Nước dùng chay.
– Gia vị: muối, đường, dầu ăn, dầu hào chay, bột năng, tiêu.
Thực hiện:
– Đậu phụ ky ngâm nước cho mềm, cắt miếng 12x12cm.
– Đậu phụ tán nhuyễn.
– Củ năng gọt vỏ.
– Mộc nhĩ ngâm nở.
– Nấm hương rửa sạch.
– Cà rốt gọt vỏ.
– Thái nhuyễn tất cả.
– Trộn đều đậu phụ, mộc nhĩ, nấm hương, củ năng, cà rốt với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường.
– Trải lá đậu phụ ky, cho nhân vào cuộn lại, rán vàng.
– Làm sốt: phi thơm boa-rô thái nhỏ với 1 thìa súp dầu ăn, cho vào 1 bát nước dùng. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột năng đã pha với nước, cho tóc tiên ngâm nước vào. Sốt sôi, tắt bêp.
Đậu Phụ Sốt Me
Sốt me khi đun với đường phải đạt độ sánh. Sốt quá lỏng hoặc sánh do thêm bột năng sẽ không ngon.
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 25.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 3 miếng đậu phụ rán
– 1/3 bát nước cốt me
– 2 thìa cà phê tỏi xay
– 1/3 củ gừng
– 1 quả ớt đỏ
– 2 cọng hành lá
– 2 thìa súp đường
– 1 thìa súp nước mắm
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– Dầu ăn
Thực hiện
– Dùng dao khía nhiều đường lên bề mặt miếng đậu phụ, thả vào chảo dầu nóng rán lại cho vàng giòn.
– Đun nóng dầu,phi thơm tỏi, thêm nước cốt me, đường, để lửa nhỏ, chờ cho sánh lại. Thêm nước mắm, hạt nêm, gừng và ớt thái sợi, cho hành lá thái nhỏ vào cuối cùng
– Cho đậu phụ rán giòn ra đĩa, rưới nước sốt me
lên. Dùng món này với cơm trắng, nước tương
Đậu phụ sốt cà
Món này dùng no nóng để đậu phụ giữ được giòn.
Nguyên liệu:
– 2 miếng đậu phụ.
– 200g cải mầm.
– 50g cà chua bi.
– 3 lá chanh.
– 1 thìa súp sốt cà chua.
– 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
– 1/4 thìa cà phê tiêu.
– 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
– Đậu phụ thái miếng dài, ướp với hạt nêm, tiêu. Đun sôi dầu ăn, cho đâuh phụ vào rán vàng, giòn.
– Lá chanh thái nhuyễn, Cà chua bi thái múi cau.
– Xếp lần lượt lớp cải mầm, lớp đậu phụ, trên cùng là lớp đậu phụ. Rắc lá chanh thái nhuyễn. Cà chua bi xếp quanh đĩa, rưới sốt cà chua.
Đậu Hũ Sốt Tương Gừng
Món này dùng chay hay mặn đều được. Ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Nếu lạt có thể chan thêm nước tương.
Nguyên liệu:
– 1 miếng đậu hũ non
– 1 muỗng canh gừng thái chỉ
– 1/2 muỗng canh gừng băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê tỏi băm
– 1 muỗng cà phê ớt băm
– 2 muỗng canh nước tương ngon
– 2 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng canh bột bắp pha nước nguội
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 chén nước dùng
Thực hiện:
Đậu hũ non, chần sơ qua nước sôi, cắt quân cờ xếp ra dĩa.
Dầu nóng phi tỏi ớt thơm, cho vào 1/2 chén nước dùng, nêm nước tương, đường cho vừa ăn, bỏ gừng băm và nước bột bắp vào cho sánh, tắt bếp.
Chan nước sốt nóng lên đậu hũ, gừng thái chỉ rắc lên mặt.
Nguồn: vnnavi
