Đậu Phụ Nhồi Cơm
Xếp cải thìa, đậu phụ ra đĩa, rưới nước sốt dầu hào lên.
Nguyên liệu:
– 1 miếng đậu phụ lớn.
– 1 bát cơm nếp than.
– 10gr tôm khô.
– 10gr đậu Hà Lan.
– 2 thìa cà rốt thái hạt lựu..
– 200gr cải thìa.
– 1 thìa súp bột năng.
– 1/2 bát nước dùng.
– Bột nêm, dầu ăn, dầu hào
Thực hiện:
– Rán vàng 4 cạnh đậu phụ, để nguội, dùng mũi dao khoét giữa miếng đậu.
– Luộc đậu Hà Lan, xào khô với tôm khô, cà rốt, nêm bột nêm.
– Cho hỗn hợp vừa xào vào cơm nếp than, trộn đều, nhồi vào đậu phụ.
– Hòa tan dầu hào, nước dùng vào bột năng, đun sôi.
– Trụng cải thìa.
Đậu Phụ Nhồi Hạt Sen
Rưới sốt lên đậu, dùng nóng.
Nguyên liệu:
– 2 miếng đậu phụ non.
– 100gr tôm sú.
– 100gr giò sống.
– 50gr hạt sen tươi.
– Dầu ăn.
– Bột năng.
– Gia vị nêm: bột nêm, tiêu.
– Gia vị dùng làm sốt: tương ớt, tương cà, đường, bột nêm, tỏi, hành băm.\
Thực hiện:
– Luộc chín hạt sen, tán nhuyễn, trộn với giò sống, gia vị nêm.
– Thái đậu phụ miếng 2x3cm.
– Lấy bớt phần đậu ở giữa, cho nhân giò sống, hạt sen vào, rắc chút bột năng.
– Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, chẻ đôi, cho lên đậu phụ, lăn qua bột năng, rán vàng.
– Phi thơm tỏi, hành với dầu, cho gia vị làm sốt vào, đảo đều.
