Lẩu bông bí được nấu từ cá lóc và nước dùng xương, thả rau. Đây là món ăn mang đậm hương vị Nam Bộ.
Nguyên liệu:
– 1kg bông bí.
– 700gr nạc cá lóc (đã lạng sạch xương).
– 300gr trứng cá lóc.,
– 1 gót bún tươi.
– 1/2 bó hành lá.
– 2 lít nước dùng xương.
– Đầu hành lá băm nhuyễn, tiêu, mắm, ớt cắt khoanh, tỏi phi vàng.
Thực hiện:
– Nạc cá lóc rửa để ráo, cắt lát dày 3cm.
– Trứng cá lóc rửa, để ráo.
– Ướp nạc cá và trứng cá lóc với đầu hành lá băm nhuyễn, tiêu, nước mắm.
– Nấu sôi nước trong xoong cho bún tươi vào trần trên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, cắt ngắn.
– Bông bí ngắt lấy bông và phần thân non, tách bỏ nhụy hoa, rửa vẩy ráo.
– Hành lá cắt gốc, nhặt, rửa vẩy ráo, cắt khúc dài 3cm.
– Nấu sôi nước dùng cho nạc cá và trứng cá lóc vào nấu sôi 5 phút.
– Cho vào xoong lẩu hành lá cắt khúc, tỏi phi vàng, ớt cắt khoanh cho nước lẩu và nạc cá lóc vào.
– Bày bún tươi, bông bí vào đĩa, nấu sôi nước trong xoong lẩu cho bông bí vào trần, dùng với bún tươi vò nước mắm, ớt cắt khoanh.
Nguồn: vnnavi
