Lẩu có hương thơm vị ngọt rất ngon và còn đẹp mắt bởi các loại hoa nữa.
Nguyên liệu:
– 1kg tôm càng.
– 300gr hoa kim châm tươi.
– 500gr hoa thiên lý.
– 200gr hoa so đũa.,
– 1kg xương heo.
– 1 trái thơm chín.
– 50gr hành tím.
– 100gr đầu hành lá.
– Ớt cắt khoanh.
– Ngò gai cắt nhỏ.
– Muố, đường.
– 1 gói bột lẩu Thái (bán tại siêu thị).
– 500gr bún tươi.
Thực hiện:
– Xương heo rửa, nấu sôi nước cho vào xoong luộc 1 phút trên lửa lớn cho ra rổ xả nước nguội.
– Thơm rửa, cắt khoanh dày 2cm.
– Hành tím nướng thơm, bóc vỏ, đập giập.
– Cho vào xoong 2 lít nước nấu sôi, cho xương heo, hành tím đập giập, thơm cắt khoanh vào nấu sôi, bớt lửa.
– Hầm trên lửa nhỏ 1 giờ và hớt bọt thật kỹ, nhắc xuống lược qua xoong lẩu.
– Tôm càng rửa, cắt bỏ râu, để ráo, nấu sôi nước, ớt cắt khoanh cho tôm vào chần sơ vớt ra rổ để ráo.
– Hoa kim châm rửa, vẩy ráo, tách bỏ nhụy cứng.
– Hoa thiên lý nhặt, rửa, vẩy ráo.
– Hoa so đũa tách bỏ nhụy cứng, rửa, để ráo.
– Khuấy tan bột lẩu trong nước dùng đã cho vào xoong lẩu.
– Cắm điện nấu sôi cho tôm càng vào nấu sôi trên lửa nhỏ 10 phút, cho đầu hành lá, muối, đường, ngò gai, ớt cắt khoanh vào.
– Bày vào đĩa hoa kim châm, hoa thiên lý, hoa so đũa.
– Bún tươi cắt ngắn cho vào đĩa.
– Nấu sôi nước lẩu cho từ từ các loại hoa vào chần, dùng với bún tươi, nước mắm và ớt cắt khoanh.
(sưu tầm)
Nguồn: vnnavi
