Cho mắm tôm chà ra đĩa, dọn ăn với cơm trắng và rau sống. Nguyên liệu: – 200gr tôm sú. – 2 thìa súp mắm tôm chà. – 1/2 củ hành tây. – 1 trái ớt. – Hành lá. – 1 thìa cà phê hành tỏi xay. – 1 thìa súp hạt nêm. – 2 thìa cà phê đường. – Dầu ăn. Thực hiện: – Tôm sú mua về, rửa sạch, lột bỏ vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen, để ráo nước. – Hành tây rửa sạch, để ráo nước,…
Món này muốn ngon thì nấm rơm phải rửa sạch, gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha chút bột năng, đô khỏang 15 phút, vớt ra rửa sạch thái nhỏ, nấm mèo gọt chân thái sợi, ngâm nước 15 phút, riềng gọt vỏ, thái sợi, củ cải muối ngâm nước thái sợi, đu đủ bóp chút muối, xả sạch, vắt thật ráo, dưa chuột, cà rốt, cắt khúc dài khoảng 5cm, dưa chuột bỏ ruột, xắt sợi như cọng giá, tỏi tây thái nhỏ, tàu hũ ki ngâm nước 15…
Bạn nên chọn thịt nạc dăm, mắm xào sẽ có vị béo rất ngon. Thời gian thực hiện: 30 phút Giá: 30.000 VNĐ/ 4 phần Nguyên liệu: – 50g mắm bò hóc – 200g thịt nạc – 100g đậu đũa – 100g hành tím băm nhỏ – 50g tỏi thái lát – 2 quả ớt – 1 thìa cà phê hạt nêm – 1 thìa cà phê đường – Dầu ăn. Thực hiện: – Thịt nạc thái miếng, băm nhỏ. Đậu đũa thái khúc ngắn. – Đun dầu nóng trong…
-Trang trí với rau đắng hành lá. Thời gian thực hiện: 40 phút Giá: 70.000VND/ 4 phần Nguyên liệu: -300g nui -0,5 kg đùi ếch -300g rau đắng -2 nhánh hành lá 250 ml nước dùng -mắm đã lọc -sả cây -ớt sừng -tỏi xay -sả xay -ớt xay -hạt nêm -dầu ăn Thực hiện -Nui luộc chín, đùi ếch thái miếng vừa ăn. Rau đắng rửa sạch, hành lá rửa sạch., tước sợi. Ớt sừng thái lát -Phi thơm tỏi, sả, ớt xay với dầu ăn, cho nước dùng…
-trang trí với hành lá thái nhỏ. Thời gian thực hiện: 50 phút Giá: 50.000VND/4 phần Nguyên liệu: -300g tôm -200g đậu phụ -100g hẹ -sả cây -0.5 kg bánh phở -1 quả chanh -1 quả ớt sừng -100g cọng súng -tỏi xay -sả xay -ớt xay -nước dùng mắm đã lọc Hạt nêm -dầu ăn Thực hiện: -Phở trụng chín, súng tước sợi. Tôm bỏ vỏ, chẻ lưng. Đậu phụ thái miếng, ớt sừng thái lát -Phi thơm tỏ, sả, ớt xay, cho nước dùng mắm vào nấu, nêm…
Dùng với cơm trắng hay bún đều ngon. Nguyên liệu: – 100g mắm cá trèn. – 500g rau nhút. – 3 củ hành tím. – 1 quả ớt đỏ. – 2 quả cà chua. – 5 tép tỏi. – 2 thìa súp nước cốt chanh. – 1 thìa súp đường. – 1 thìa cà phê hạt nêm. Thực hiện: – Mắm cá trèn gỡ bỏ bớt xương. – Tỏi, ớt và hành tím thái lát. Cà chua bỏ hạt, thái múi cau. Rau nhút rửa sạch, tước sạch phần xơ,…
Dùng với cơm, bún và rau húng lũi.. Nguyên liệu: – 150gr đu đủ sống bào sợi. – 1 miếng đậu hủ chiên. – 8 viên chao trắng hoặc đỏ. – 20gr cà rốt bào sợi. – 1/8 quả dứa. – 1/2 quả dưa chuột. – 2 thìa cà phê thính. – 1 thìa cà phê đường, dầu ăn, húng lũi. Thực hiện: – Đu đủ rửa sạch, cho vào khăn vải màn (mùng), vắt bỏ nước. – Dứa thái miếng mỏng. – Dưa chuột bỏ ruột, thái miếng xéo…
Món này dùng nóng với cơm trắng hay bún đều ngon. Ăn kèm rau sống, rau muống, kèo nèo hay hoa súng. Nguyên liệu: – 200g tôm.. – 200g mực. – 200g thịt ba chỉ CP. – 3 thìa cà phê sả băm. – 2 thìa cà phê tỏi xay. – 1 thìa cà phê ớt băm. – 150g mắm cá linh. – 1/2 lít nước dừa. – Hạt nêm, đường, dầu ăn, rau sống, kèo nèo, hoa súng. Thực hiện: – Thịt ba chỉ, mực thái miếng. Nấu mắm…
Dùng nóng với cơm trắng, rau sống, dưa chuột.. Nguyên liệu: – 400g thịt ba chỉ CP, – 150g mắm cá sặc. – 2 cây sả, 5 quả ớt hiểm. – 1 thìa cà phê sả băm. – 1 thìa cà phê tỏi xay. – 1 thìa súp đường. – 2 thìa cà phê hạt nêm. – 1/2 lít nước dừa, rau sống, dưa chuột, dầu ăn. Thực hiện: – Cho mắm vào nồi nấu với khoảng 1/2 lít nước cho đén khi mắm nhừ. Lược bỏ phần xương. –…
Bún mắm Thái Thịt rán Xếp thịt ra đĩa cùng bún, mắm, rau sống, xà lách. Dùng với nước mắm pha chua ngọt. Nguyên liệu: – 400g thịt ba chỉ CP. – 200g mắm Thái. – 800g bún. – 1 thìa cà phê hạt nêm. – 1/3 thìa cà phê tiêu. – 2 thìa súp nước cốt chanh. – 2 thìa súp dường. – 2 thìa súp nước mắm. – 1 thìa cà phê tỏi xay. – 1 thìa cà phê ớt xay, rau sống, xà lách, dầu ăn. Thực…