Đầu bếp Lưu Nhị Ngưu của nhà hàng Á Đông giới thiệu cùng bạn đọc món sò điệp rang muối.
Nguyên liệu:
– 200gr sò điệp.
– 2 quả trứng gà..
– 50gr bột mì.
– 100gr bột xù.
– Ớt sừng băm:1/2 trái.
– Củ hành tây băm: 1/2 củ.
– Ớt xanh băm:1/4 trái.
– Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê.
– Muối: 1/2 muỗng cà phê.
– Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
– Ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê.
Thực hiện:
– Sò điệp ướp với phân nửa lượng muối, tiêu cho thấm.
– Sau đó, lăn sò điệp qua bột mì khô.
– Nhúng vào trứng gà, tiếp tục lăn sò điệp vào bột xù.
– Mang sò điệp đã lăn bột chiên vàng để sang bên.
– Bắc chảo đợi vừa nóng cho ớt, củ hành, tỏi vào chảo xào với gia vị còn lại, rồi cho sò điệp đã chiên vào xóc nhanh tay.
– Trang trí sò điệp với cải xà lách.
(sưu tầm)
Nguồn: vnnavi
