Gân Bò Om Rau Củ
– Nếu muốn gân bò không bị dai, bạn nên ướp với chanh và một chút dầu ăn trước khi nấu. Gân sẽ mềm và thơm hơn.
Thời gian thực hiện: 23 phút
Giá: 53.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 300g gân bò trong đã luộc chín mềm
– 300g bông cải xanh và trắng
– 100g cà-rốt
– 1 bát nước dùng
– 1 thìa súp dầu hào
– 1/2 thìa súp hạt nêm
– 1 thìa cà phê đường
– Rau mùi
– Dầu ăn
Thực hiện
– Gân bò thái miếng vừa ăn. Cà-rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng. Rau mùi rửa sạch. Bông cải xanh và trắng thái miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
– Đun nóng dầu ăn, cho bông cải, cà-rốt vào xào sơ qua. Sau đó cho gân và nước dùng vào, nêm hạt nêm, đường, dầu hào rồi đun nhỏ lửa đến khi nước hơi sánh lại, tắt lửa.
Trang trí với rau mùi.
Thịt bò băm om đậu phụ
Cho thịt bò, đậu đũa ra đĩa, rắc 1/3 thìa cà phê tiêu, dùng nóng.
Nguyên liệu:
– 150g thịt bò phi lê.
– 3 miếng đậu phụ rán.
– 3 nhánh hành lá, 10g tỏi băm nhuyễn.
– Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
– Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu.
– Đậu phụ thái miếng vuông 2cm. hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc dài 3cm.
– Phi thỏm tỏi với 2 thìa súp dầu ăn. Cho thịt bò vào xào, nêm 2 thìa súp dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm, rưới thêm 100ml nước. Cho đậu phụ vào xốc đều. Nấu thêm 5 phút, tắt bếp, cho hành lá vào.
Thịt Bò Om Mẻ
Dọn bò ra đĩa, rắc rau mùi, cần tàu thái nhỏ, dùng nóng.
Nguyên liệu:
– 400gr bắp bò.
– 200gr cà chua bi.
– 100gr rau mùi, cần tàu.
– 100gr nghệ.
– 100gr mẻ.
– 500ml nước dùng.
– Gia vị: 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
– Thái thịt bò vừa ăn, ướp gia vị, nghệ giã nhuyễn, 50gr mẻ, để 10 phút cho ngấm đều gia vị.
– Đun nóng dầu, cho bò vào xào, cho nước dùng vào đun trên lửa nhỏ.
– Thịt bò vừa chín, cho nốt chỗ mẻ còn lại và cà chua bi thái múi cau vào, om thêm 5 phút.
Nguồn: vnnavi
