Ngô Xào Củ Năng Thịt Nạc
– Với món này, bạn có thể dùng thịt gà thay thịt lợn.
Giá: 32.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 2 bắp ngô
– 100g thịt nạc dăm
– 100g củ năng
– 30g hành tỏi băm
– 20g cần tàu
– 1,5 thìa cà phê hạt nêm
– 1/2 thìa cà phê đường
– 1/4 thìa cà phê tiêu
– Dầu ăn.
Thực hiện:
– Ngô tách lấy hạt, ướp 1/4 thìa cà phê hạt nêm. Củ năng gọt vỏ, để nguyên củ. Cần tàu tàu cắt khúc 3-4cm.
– Thịt thái sợi dày 0,5cm. Ướp với 1/2 thìa cà phê hành tỏi băm, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, xào sơ với dầu ăn.
– Phi thơm hành tỏi, cho củ năng và ngô vào đảo đều. Nêm đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Bắp thấm gia vị, cho thịt và rau cần vào, đảo đều, tắt bếp, rắc tiêu.
Măng Tây, Ngô Xào Thịt
– Để giữ màu xanh của măng tây, bạn nên trụng măng tây trong nước sôi có ít muồi và dầu ăn trước khi đem xào.
Nguyên liệu:
– 150g thịt nạc lợn
– 200g măng tây
– 100g ngô non
– 100g cà-rốt
– 10g hành tỏi băm
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa cà phê đường
– 1 ít tiêu
– Dầu ăn
Thực hiện:
– Thịt nạc rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng 0,5cm, ngang 2cm, dài 3cm. Ướp vào thịt 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, để thấm gia vị trong 5 phút.
– Cà-rốt gọt vỏ, thái lát mỏng 0,3cm, dài 4cm, ngang 2cm.
– Ngô non thái xéo làm đôi.
– Măng tây bào vỏ dưới phần gốc, rửa sạch, thái khúc xéo, dài 4cm.
– Cho 1 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào chín. Cho tiếp măng tây, ngô non, cà-rốt vào xào trong khoảng 3 phút. Nêm vào 1 thìa cà phê đường. Cho thịt xào măng tây ra đĩa, rắc thêm ít tiêu cho thơm.
Đậu Đũa Xào Thịt Bằm Ớt Chuông
– Nếu không mua được ớt chuông màu cam, bạn có thể thay thế bằng ớt chuông màu đỏ hoặc vàng.
– Thích ăn béo, bạn thay thịt nạc dăm bằng thịt ba chỉ.
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 32.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 350g đậu đũa
– 150g thịt nạc dăm
– 150g ớt chuông màu cam
– 3 củ hành tím
– 1 nhánh hành lá
– 1 nhánh rau mùi
– 3 thìa súp nước dùng
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1/2 thìa cà phê đường
– 1/3 thìa cà phê nước mắm
– 1/5 thìa cà phê tiêu xay
– Dầu ăn.
Thực hiện:
– Đậu đũa rửa sạch, bỏ hai đầu, thái khúc dài 2cm. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và thái miếng vuông 1,5cm. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Thịt nạc xát muối, rửa sạch, thấm khô bằng khăn sạch, băm nhuyễn. Ướp thịt băm với 1 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
– Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn trong chảo, cho thịt vào xào săn, múc ra để riêng.
– Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn trên một chảo khác, phi thơm hành tím băm. cho đậu đũa và ớt vào xào trên lửa lớn, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đường và nước mắm, đảo đều tay.
Tiếp đến trút nước dùng vào, đậy nắp chảo, đun cho đậu chín. Cuối cùng cho thịt băm đã xào vào, đảo đều, tắt bếp. Rắc thêm hành và rau mùi lên trên.
– Dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay. Món này dùng kèm với nước tương.
Thịt Lợn Xào Lá Hương Nhu
Bạn không nên xào lá hương nhu lâu quá, lá bị nhũn, mất vị thơm.
Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá: 48.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 300g thịt nạc dăm
– 100g lá hương nhu
– 1/2 quả ớt sừng
– 1/2 củ hành tây
– 1 thìa súp nước mắm
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– Dầu ăn
Thực hiện
– Thịt nạc dăm băm nhỏ, không băm nhuyễn quá sẽ mất ngon.
– Hành tây thái hạt lựu. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ. Lá hương nhu thái nhỏ.
– Đun nóng dầu trong chảo, xào thơm hành tây với ớt rồi cho thịt băm vào xào trên lửa lớn. Tiếp đến nêm hạt nêm, nước mắm và đường. Sau cùng cho lá hương nhu vào xào.
Dọn ra đĩa, thưởng thức.
Thịt Lợn Xào Lăn
– Thịt lợn xào sẽ chín mềm nếu bạn đảo thật nhanh trên lửa lớn.
– Ớt Đà Lạt sẽ bớt nồng nấu bạn bỏ hạt, ngâm với nước pha chút muối.
Nguyên liệu:
– 300g thăn lợn
– 1 quả ớt Đà Lạt đỏ
– 1 củ hành tây
– 1 thìa cà phê hạt nêm
1/3 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa cà phê vừng
– 1/2 thìa cà phê tỏi băm
– Dầu ăn.
Thực hiện:
– Thăn lợn rửa sạch, thái hạt lựu, ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, tiêu khoảng 15 phút cho thấm.
– Hành tây bóc bỏ vỏ, thái hạt lựu.
– Ớt Đà Lạt lạng bỏ phần hạt, thái hạt lựu.
– Bắt chảo nóng, đổ dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi vào phi thơm. Kế đến, cho thịt lợn vào xào chín, sau đó cho ớt Đà Lạt và hành tây vào đảo đều trong 3 phút, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, nước mắm. Đảo đến khi dậy mùi thơm, cho hạt vừng vào đảo rồi tắt lửa.
– Cho món ăn ra bát, trang trí với rau mùi. Dùng nóng.
Thịt Xào Ngò
Giòn, mềm lẫn trong vị tương thơm.
Nguyên liệu:
– 150g thịt heo xắt sợi
– 100g bánh tráng
– 50g ngò cắt khúc
– 50g cà rốt cắt sợi
– Tương hải sản, bột ngọt, đường trắng, rượu, hành, gừng, bột năng (mỗi thứ 5g); 1500g dầu ăn (hao 50g)
Cách làm:
1. Lấy sợi thịt heo lăn bột năng rồi cho vào chảo dầu nóng đảo vàng đều; chiết dầu dư ra, cho tiếp hành, gừng, tương, bột ngọt, đường, rượu vào chảo thịt xào đều cho đến khi nước sánh lại.
2. Cho bánh tráng vào nước sôi trụng sơ, vớt ra; bánh tráng ráo nước thì xếp vào đĩa, rồi cho sợi thịt heo xào chín lên trên, 2 bên đĩa trang trí ngò và cà rốt.
Mì Gói Trộn Thập Cẩm
Với món ăn này, bạn có thể làm sẵn rồi để riêng trong ngăn mát tủ lạnh để dùng cho bữa sáng. Khi dùng, cho vào lò vi sóng hâm nóng lại rồi trộn mì và đồ xào là có thể dùng ngay.
Nguyên liệu:
– 4 gói mì gói.
– 100gr khoai tây.
– 100gr cà rốt.
– 100gr đậu Hà Lan.
– 100gr nấm đông cô.
– 150gr thịt nạc heo băm.
– 2 nhánh hành lá.
– Gia vị: 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp tương ớt, 1/ thìa cà phê đường, dầu ăn.
Thực hiện:
– Cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, nấm đông cô thái nhỏ, chần qua nước sôi cho vừa chín tới, vớt ra, để ráo.
– Phi thơm tỏi xay với dầu ăn, cho thịt vào xào tơi. Thêm rau, củ vào xào nhanh tay. Nêm 1 gói bột nêm từ mì gói, dầu hào, tương ớt, đường cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành là thái khúc vào.
– Đun sôi nước trong nồi, bỏ mì gói vào trụng sơ cho vừa mềm, vớt ra, để ráo. Cho 1/2 thìa cà phê dầu ăn vào xốc đều để cọng mì bớt khô.
– Khi ăn, cho mì cùng đồ xào vào tô, trộn đều. Để tăng thêm gia vị, bạn có thể cho nước tương, giấm đỏ và tương ớt nếu thích.
Xà Lách, Đậu Rồng, Thịt Băm
Dùng ngay như món khai vị.
Nguyên liệu:
– 100gr thịt lợn.
– 200gr đậu rồng.
– 50gr xà lách.
– 200gr hành tím.
– 3 thìa súp giấm.
– 1 thìa cà phê bột nêm.
– 1 thìa súp dầu ăn.
– 2 thìa súp đường.
– 50gr đồ chua.
Thực hiện:
– Rửa thịt lợn, băm vừa nhuyễn.
– Rửa đậu rồng, thái miếng vừa ăn.
– Xà lách rửa sạch.
– Thái mỏng hành tím.
– Đun nóng dầu ăn, phi thơm chút hành, cho thịt lợn vào xào, nêm bột nêm.
– Cho xà lách, đậu rồng, hành tím, đồ chua vào thố, trộn đều.
– Hòa tan giấm, đường chút dầu ăn, rưới vào hỗn hợp xà lách, cho thịt bằm lên.
Nguồn: vnnavi
