Trái Vải Nhồi Tôm
Món ăn có hương vị rất lạ miệng. Vừa có vị ngọt thanh của trái vải nhân tôm, dùng nóng với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
– 300gr tôm.
– 1 muỗng cà phê muối.
– 1 muỗng cà phê bột bắp.
– 1/4 cà phê tiêu sọ xay.
– 12 trái vải đóng hộp.
– 1 ít ớt bột.
– Xà lách, ngò trang trí.
Nước sốt:
– 1 chén nước dùng gà.
– 1 muỗng cà phê dầu.
– 1 muỗng cà phê muối.
– 1 muỗng cà phê bột bắp pha loãng.
– 2 lòng trắng trứng gà.
Thực hiện:
– Tôm: lột vỏ, quết nhuyễn. Ướp với muối, bột năng, tiêu.
– Trái vải: rắc bột năng vào bên trong.
– Xà lách, ngỏ: rửa sạch.
– Chia tôm thành 10 viên bằng nhau. Nhồi tôm vào trong trái vải, xếp tôm ra đĩa rồi cho vào xửng hấp với lửa lớn từ 6-8 phút cho tôm chín từ bên trong.
– Nước sốt: nấu sôi nước dùng với muối và dầu ăn. Rưới bột năng và lòng trắng trứng vào, khuấy đều cho sền sệt.
– Lót xà lách dưới đĩa sâu, xếp trái vải lên trên, rải ngò, rắc bột ớt và rưới nước sốt lên trên.
Cà Chua Nhồi Tôm
Khi nào dùng, rưới sốt lên cà. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
– 2 quả cà chua.
– 50gr cá thác lác.
– 50gr tôm.
– 1/2 thìa súp bột nêm.
– Đầu hành đập giập.
– 1/2 thìa súp nước mắm.
– 1/2 thìa cà phê tiêu.
– 2 thìa súp tương cà.
– 1 thìa súp tương ớt.
– 1 ít bột năng.
Thực hiện:
– Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, cho vào máy xay nhuyễn, sau đó trộn thêm cá thác lác xay nhuyễn.
– Trộn hỗn hợp tôm thật dẻo, cho tiêu, nước mắm, đầu hành vào.
– Rửa sạch cà chua, cắt phần đầu cuống, lấy bỏ ruột.
– Nhồi hỗp hợp tôm, cá thác lác vào cà.
– Xếp cà chua nhồi vào đĩa thủy tinh hay đĩa sứ có thể dùng cho lò viba, phủ kín đãi cà bằng nilon để tôm không bị khô, cho vào lò viba hấp khoảng 7 phút.
– Chế biến nước sốt: cho tương cà trộn với tương ớt, cho chút bột năng pha loãng vào khuấy đều, đặt vào lò khoảng 5 phút, sau đó lấy sốt ra.
Dưa Chuột Nhồi Tôm
Bạn có thể dùng tôm, ớt chuông trụng sơ thái hạt lựu, rồi trộn với nhân.
– Dưa chuột có thể đem hấp sơ qua trước khi cho nhân vào. Cách khác: bạn xóc dưa chuột với giấm hòa chút đường và muối.
Nguyên liệu:
– 500g dưa chuột
– 50g ngô hạt
– 300g tôm rảo
– 50g đậu Hà Lan hạt
– 100g cà-rốt
– 3 thìa súp mayonnaise
– 1/3 thìa cà phê muối tiêu
– 1/3 thìa cà phê muối
– Vài nhánh thì là
Thực hiện:
– Dưa chuột rửa sạch, thái khúc dài 3cm, khoét bỏ bớt phần ruột.
– Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
– Hấp chín cà-rốt, ngô, đậu Hà Lan trong nước sôi có hòa tan với muối.
– Tôm sơ chế sạch, để ráo, rút đường chỉ đen, đem hấp chín. Sau đó bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi.
– Làm nhân: Trộn đều cà-rốt, ngô hạt, đậu Hà Lan hạt, sốt mayonnaise, muối tiêu cho vừa ăn. Nhồi hỗn hợp rau vào dưa chuột. Kế tiếp đặt tôm, thì là lên trên.
Nguồn: vnnavi
