Bánh đa xào mực
Món này dùng với tương ớt.
Nguyên liệu:
– 300g bánh đa.
– 150g mực tươi.
– 150g mực ngâm.
– 100g ớt Đà Lạt đỏ và vàng.
– 50g hành tím.
– 300g cua đồng.
– 1 thìa súp tương ớt.
– 1 thìa súp nước tương.
– 1 thìa cà phê đường.
– 1 thìa cà phê hạt nêm.
– Hành lá, tỏi băm, dầu ăn.
Thực hiện:
– Bánh đa trụng sơ qua nước sôi. Mực ngâm, mực tươi, ớt Đà Lạt thái miếng. Hành tím thái lát một nửa, còn lại băm nhỏ. Hành lá thái khúc. Cua xay nhuyễn, lọc nước, đun lấy riêu cua.
– Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn, cho mực ngâm, mực tươi, hành tím, ớt Đà Lạt vào xào. Cho bánh đa vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn, rắc hành lá. Khi ăn xếp riêu cua lên trên.
Bánh Đa Xào Hải Sản
Rắc hành lá, tiêu, dùng nóng.
Nguyên liệu:
– 100gr tôm.
– 100gr mực.
– 100gr hải sâm.
– 50gr thịt nghêu.
– 200gr bánh đa.
– 100gr bông cải.
– 100gr cà rốt.
– 50gr đậu Hà Lan.
– 50gr cải thảo.
– Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm.
– Hành lá, tỏi xay, tiêu.
Thực hiện:
– Lột bỏ vỏ tôm, bỏ đầu, giữ đuôi, bỏ chỉ đen ở lưng.
– Thái miếng hải sâm, mực.
– Trụng sơ bánh đa.
– Thái bông cải vừa ăn, trụng chín.
– Thái cà rốt, cải thảo, đậu Hà Lan vừa ăn, trụng sơ.
– Phi thơm tỏi, cho tôm, mực, hải sâm, nghêu vào.
– Cho rau, củ, đậu vào xào, nêm gia vị, cho bánh đa vào đảo nhanh tay.
Bánh đa xào cải tuyết
Đây là món ăn dễ làm, các nguyên liệu ngoài bánh đa, cải tuyết, muối, bột ngọt… thì không cần thêm một thứ gua vịc nào khác chũng đủ ngon rồi.
Nguyên liệu:
– 1 cây cải tuyết
– 400g bánh đa
– Dầu cải xì dầu, đường trắng, muối bột ngọt
Cách làm:
– Cắt bánh đa thành miếng, cắt cải tuyết thành đọan.
– Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho cải tuyết vào xào sơ.
– Tiếp tục cho bánh đa vào xào đều.
– Nêm xì dầu, đường muối, bột ngọt vào xào một lát cho thấm, múc món ăn ra dĩa.
Bánh Đa Xào Cải Xanh
Cải xanh cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin nhưng bánh đa xào cải xanh chi nên chế biến làm món ăn kèm với các món khác.
Nguyên liệu:
– 5 cọng cải lá xanh
– 300g bánh đa
– 75g dầu cải
– Muối, bột ngọt
Cách làm:
– Cắt bỏ lá ngòai của cải xanh, để lại phần lõi bên trong, cắt bánh đa thành miếng.
– Cho 35g dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho cải vào xào sơ.
– Tiếp tục nêm muối, bột ngọt vào xào chín rồi múc ra dĩa.
– Cho 40g dầu còn lại vào chả, đợi dầu nóng, cho bánh đa vào xào đến khi bánh trong suốt.
– Nêm muối, bột ngọt vào chảo bánh đa, xào một lát cho thấm gia vị, rồi múc ra dĩa cải.
Nguồn: vnnavi
