Cho canh ra tô, thêm rau mùi.
Nguyên liệu:
– 200g bồn bồn chua ngọt.
– 100g cà chua bi.
– 50g me chín..
– 200g lươn vàng.
– 2 nhánh rau mùi.
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, giấm, nước mắm.
Thực hiện:
– Lươn làm sạch ruột, lấy chỉ máu ở lưng. Cho lươn vào 100ml giấm, vuốt sạch nhớt, thái khoanh dài 5cm, khứa tròn đều. Ướp lươn với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm.
– Bồn bồn bỏ hết nước, cà chua thái đôi. Rau mùi nhặt rửa sạch.
– Đun sôi 1 lít nước. Cho me vào bát nước sôi, dầm lấy nước cốt. Sau đó cho lươn vào nồi nước sôi. Cho thêm nước cốt me vào. Nêm 2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm. Chờ nước sôi lại, cho bồn và chua vào, nấu thêm 3 phút, tắt bếp.
