Nếu luộc cá, khi nước sôi, bạn cho thêm lát gừng đập giập và ít muối để cá bớt tanh.
– Khi trộn kim chi, bạn nên vắt bớt nước. Lượng giấm pha nước trộn phụ thuộc vào độ chua của kim chi.
Thời gian thực hiện: 25 phút
Giá: 52.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 1 thìa súp nước mắm
– 1 thìa súp giấm
– 1 thìa cà phê ớt bột
– 2 thìa súp đường
– 5 nhánh hẹ
– 100g cà-rốt
– 200g phi-lê cá lóc
– 500g kim chi
Thực hiện:
– Kim chi chọn cuống, thái khúc ngắn khoảng 3cm.
– Hẹ rửa sạch, thái khúc ngắn khoảng 3cm. Cà-rốt bỏ vỏ, thái sợi, đem ngâm sơ với nước muối.
– Cá lóc thái lát mỏng, dày khoảng 0,5cm, bản rộng khoảng 4cm. Sau đó, đem hấp chín. Ngoài ra, bạn cũng có thể rán sơ cá lóc cho thơm.
– Làm nước trộn: Hòa đường, giấm với nước mắm, khuấy đều.
– Cho kim chi, hẹ, cà-rốt vào đĩa, rưới nước trộn và để khoảng 3 phút cho thấm rồi cho cá vào. Không trộn mạnh tay làm cá bị nát.
– Sau cùng, cho ớt bột vào trộn nhanh tay kẻo cay mắt. Tùy sở thích bạn tăng giảm lượng ớt. Dùng ngay.
Nguồn: vnnavi
