Món lẩu mang hương vị thuần túy của người việt.
Nguyên liệu:
– 400gr xương đầu cánh gà hầm lấy 1 lít nước dùng.
– 1 củ hành tây trắng cắt làm 4 xào sơ.
– 200gr thịt nạc mềm thái mỏng.
– 200gr tim heo thái mỏng.
– 100gr hành tím bào mỏng, phi vàng.
– 1 nhánh gừng gọt vỏ thái lát.,
– 6 tép tỏi.
– 200gr cá chẽm lấy nạc.
– 200gr tôm bạc thẻ to.
– 200gr mực ống.
– 200gr gan heo.
– 1/2kg mì tươi.
– Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu , dầu ăn.
Thực hiện:
– Thịt nạc, tim, gan rửa sạch, thái mỏng, ướp tiêu, bột ngọt.
– Cá bỏ da, xương, thái vừa ăn, ướp gia vị.
– Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen chừa đuôi, chà chút muối rửa sạch, ướp gia vị.
– Mì ngâm nước lạnh 5 phút, đem hấp mì cho chín mềm.
– Cho 4 muỗng súp dầu phi, 1 muỗng súp tỏi, gia vị, xốc đều cho vào mì.
– Tỏi bằm nhuyễn phi vàng.
– Mực lạng xéo, cắt miếng vừa ăn, chà chút muối, rửa sạch.
– Nấu sôi nước dùng, cho hành tây, gừng, tỏi, hành tím phi rắc lên mặt.
– Nêm gia vị vừa ăn.
– Xếp các thứ: Thịt, tôm, cá, tim, mực ống, gan, dĩa mì hấp, chén xì dầu, ớt thái khoanh.
(sưu tầm)
Nguồn: vnnavi
