– Bạn không nên đổ sốt hạnh nhân còn nóng vào ly, như vậy sẽ làm vữa lớp mousse cherry bên dưới.
Thời gian thực hiện: 45 phút
Giá: 85.000 VNĐ/ 4 phần.
Nguyên liệu
– Mousse cherry: 100ml kem sữa tươi, 100g kem phô-mai, 1 thìa súp nước, 50g đường, 5g gelatin, 50g cherry tươi
– Sốt hạnh nhân: 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi, 2 thìa súp đường, 5g gelatin, 1/2 thìa cà phê hương nhạnh nhân
– 50g mứt cherry.
Thực hiện
– Mousse cherry: đánh mịn đường, kem phô-mai, cho kem sữa tươi vào đánh nổi. Kế đến trộn cherry tươi bỏ hạt, xay nhuyễn cùng với gelatin (đã hòa tan với nước).
– Sốt hạnh nhân: Trứng gà đánh tan, trộn với sữa tươi, đường đã lược qua rây, nấu sôi. Cho gelatin (đã hòa tan với nước), hương hạnh nhân vào, tắt lửa, để nguội.
– Cho một ít mứt cherry vào đáy ly, mousse cherry vào 2/3 ly, để lạnh 10 phút. Sau đó đổ thêm mứt cherry, sốt hạnh nhân xăm xắp mặt ly, giữ lạnh.
