Bạn có thể thay dưa chuột bằng bí ngòi xanh, nhớ hấp chín (chần) giống bí đỏ.
Nguyên liệu:
– 150g bí đỏ
– 150g dưa chuột
– 100g thịt ba chỉ xông khói
– 1 quả trứng gà
– 1 ít rau mùi
– 1 ít húng lủi
– 30ml mật ong
– 20ml giấm
– 15ml dầu ô-liu
– 1/4 thìa cà phê tiêu.
– Muối
Thực hiện:
– Thịt ba chỉ xông khói thái sợi nhỏ, cho vào chảo rán sơ.
– Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, để vỏ, bào lát mỏng theo chiều dọc, bỏ phần ruột.
– Bí đỏ gọt vỏ, bào lát mỏng giống dưa chuột, chần bí qua nước sôi có một ít muối. Bạn cũng có thể hấp chín.
– Húng lủi nhặt lấy lá.
– Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
– Trứng gà luộc chín, để nguội, bóc vỏ, thái lát ngang, dày 0,5cm.
– Làm dầu giấm: Hòa tan đều mật ong, giấm, dầu ô-liu, 1/4 thìa cà phê muối, tiêu. Sau cùng, cho rau mùi vào.
– Cho dưa chuột, bí đỏ vào đĩa, rưới nước dầu giấm lên, cho thịt xông khói, trứng luộc, lá húng lủi lên trên.
