Súp Bí Đỏ Tôm Sả
Nếu không thích vị béo của kem sữa tươi, bạn có thể thay bằng nước cốt dừa vừa hợp với khẩu vị của người Việt vừa thơm ngon.
Nguyên liệu:
– 600g bí đỏ
– 1 củ tỏi khô
– 800ml nước dùng gà.
– 30g bơ
– 100ml kem tươi
– 4 con tôm sú
– 2 cây sả
– 1 thìa cà phê muối.
Thực hiện:
– Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, thái miếng mỏng.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, đập giập, băm nhỏ.
– Sả bóc bỏ vỏ già bên ngoài, đập giập, cắt khúc ngắn.
– Đun nóng bơ, cho tỏi băm vào phi, cho bí vào xào.
– Bạn đổ nước dùng vào nồi bí xào, thêm sả, nấu khoảng 10 phút, tắt bếp, để nguội, lấy sả ra. Sau đó, cho bí đỏ vừa nấu vào máy xay sinh tố, xay mịn.
– Cho bí vừa xay vào nồi, đun sôi lại, nêm muối vừa ăn.
– Tôm sú bóc vỏ, chừa đầu và đuôi, cho vào súp bí nấu chín. Sao đó tắt bếp, rồi mới cho kem tươi vào khuấy đều.
– Múc súp ra bát, ăn nóng.
Súp Dâu Tây Tôm Tươi
Khi xay dâu tây, bạn nên cho chút nước và muối để tăng thêm hương vị của dâu tây.
Giá: 50.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 100g dâu tây
– 1/2 lít sữa tươi
– 100g tôm tươi
– 20ml kem sữa béo
– 1 thìa súp bột mì
– 1 thìa súp bơ
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa cà phê đường.
Thực hiện:
– Dâu rửa sạch, ngâm nước muối, đem xay nhuyễn.
– Tôm rửa sạch, hấp chín rồi bóc vỏ, bỏ đầu, chừa lại phần đuôi.
– Chảo nóng cho bơ vào đun chảy, cho bột mì vào đảo tan, vặn nhỏ lửa.
– Kế tiếp cho sữa tươi, dâu xay và kem sữa béo vào nấu sôi nhẹ, nêm hạt nêm và đường vào.
– Hỗn hợp súp sôi nhẹ, thả tôm vào nấu sôi khoảng 5 phút, tắt lửa.
Súp đậu cúc nấu tôm
Múc súp ra đĩa sâu lòng. Dùng hai con tôm, hai hạt đậu cúc, ô-liu thái khoanh và rau mùi trang trí thành hình mặt người ngộ nghĩnh, thêm kem béo làm miệng.
Nguyên liệu:
– 250g đậu cúc.
– 150g tôm sú.
– 100ml kem béo.
– Mùi tây, 1 quả ô-liu trang trí.
– 1 thìa súp dầu ô-liu, muối, hạt nêm.
Thực hiện:
– Đậu cúc rửa sạch, nấu chín mềm, để nguội, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với chút nước. Tôm sú bóc vỏ, thái nhỏ, chừa lại hai con tôm để trang trí.
– Đun nóng dầu ô-liu, cho tôm vào xào săn, sau đó cho đậu xay vào, thêm kem béo, dầu ô-liu. Nêm chút muối và 1/2 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
Súp Tôm Bí Đao
Bạn cũng có thể ép lấy nước uống, cũng có tác dụng giảm cân.
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 35.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 1 quả bí đao
– 2 quả trứng gà
– 200g tôm sú
– 50g bột ngô
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 500ml nước hầm xương bò
– 2 tai mộc nhĩ
– Rau mùi để trang trí.
Thực hiện:
– Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ rồi cho vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Mộc nhĩ rửa sạch, thái sợi. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ.
– Đun bí đao xay nhuyễn và nucớ hầm xương trên lửa nhỏ, nêm hạt nêm, muối. Cho bột ngô đã hòa tan với nước sôi để tạo độ sánh. Sau đó rưới trứng đánh tan và mộc nhĩ vào. Đun sôi lần nữa, tắt bếp. Múc ra bát, trang trí với rau mùi. Dùng nóng với tôm.
Súp Tôm Nấu Me
-Khi tôm chín, nêm nước mắm vừa ăn cà cho bột năng để tạo độ sánh
Thời gian thực hiện: 30 phút
Nguyên liệu:
-500g tôm sú
-2 thìa súp me
-20g bột năng
-3,5 bát nước
-1 cây boa- rô
-1/2 quả ớt sừng
-2 cây sả
-1 thìa súp nước mắm
-dầu ăn
Thực hiện:
-Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, chỉ đen. Boa-rô bào mỏng, ớt sừng thái mỏng, sả bào mỏng. Me cho vào 1/2 bát nước, dầm nhuyễn, lọc lấy nước
-Đung sôi dầu trong chảo, cho bao-rô, sả vào, đảo nhanh tay. Đổ phần nước còn lại vào nấu. Khi nước sôi, từ từ thả tôm, ớt và đổ nước me vào nấu.
Mách bạn:
Bạn nên chọn tôm có thịt chắc, mắt lồi vỏ và râu cứng và có mùi tanh mới là tôm tươi
Súp Tôm Rau Mầm
Món này dùng nóng, thêm ít tiêu sọ xay nhuyễn cho thơm. Ngoài tôm, nếu thích, bạn có thể thêm mực.
Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá: 53.000 VND/4 phần
Nguyên liệu:
– 100g rau mầm
– 200g tôm
– 4 bát nước dùng gà
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 100g cà-rốt
– Dầu vừng
– Tiêu
– Bột ngô.
Thực hiện:
– Tôm rửa sạch, để ráo, rồi cho vào nồi luộc vừa chín. Sau đó vớt ra, để hơi nguội, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, thái hạt lựu.
– Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.
– Rau mầm rửa sạch, để ráo, cắt thành khúc ngắn.
– Đun nng1 nước dùng gà, cho cà-rốt vào nấu vừa chín. Tiếp đến cho tôm vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn.
– Hòa tan bột ngô với ít nước, từ từ rưới vào súp cho đến khi súp có độ sánh vừa. Món súp này nên có độ sánh nhẹ hơn súp bong bóng cá, cua để kết hợp với rau mầm.
– Tắt bếp, cho rau mầm, ít dầu vừng vào đảo đều, nhưng không khuấy mạnh tay.
Mách bạn:
– Không nên nấu rau mầm lâu vì rau sẽ mất độ giòn ngon.
– Nếu mua về chưa dùng ngay, bạn nhặt bỏ chỗ hư, xấu, để vào bịch ni-lông rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Súp tôm sa tế
Món này dùng nóng.
Nguyên liệu:
– 150g tôm.
– 100g cà rốt.
– 150g bông cải xanh và trắng.
– 2 thìa súp bột năng.
– 1 lít nước dùng.
– 1 thìa súp sa tế, hạt nêm MAGGI 3 ngọt(thịt heo).
Thực hiện:
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, chẻ dọc sống lưng, ướp với chút hạt nêm MAGGI 3 gọt. Bông cải, ca rốt thái miếng vừa ăn.
– Đun sôi nước dùng, cho tôm, bông cải, cá rốt vào đun chín, thêm bột năng hòa tan vào để tạo độ sánh, nêm hạt nêm MAGGI 3 ngọt, sa tế. Đun sôi khoảng hai phút rồi tắt lửa.
