– Để sò ngọt hơn, bạn rang sơ sò (miệng chưa mở) với muối hạt trước khi nướng. Nguyên liệu: – 400g sò lông – 150g xoài cát – 1 củ hành tây nhỏ (30g) – 2 quả ớt hiểm – 30g bơ – 1 thìa cà phê hạt nêm – 1/2 thìa cà phê đường. – Dầu ăn. Thực hiện: – Xoài cát gọt vỏ, một nữa thái hạt lựu nhỏ, nữa còn lại cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với ít nước lọc. – Hành tây…
– Để món ăn đậm đà hơn, bạn nêm một ít bột gia vị vào bát hành hoa phi thơm. – Để tăng vị béo và hương thơm, bạn thêm lạc rang bóc vỏ, đập giập. Nguyên liệu: – 1kg sò huyết – 100g hành khô – Vài nhánh hành hoa (50g). – 100ml dầu ăn – Muối Thực hiện: – Sò huyết ngâm nước muối khoảng 5-10 phút, chà và rửa sạch, để ráo. – Hành khô bóc vỏ rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng. – Hành hoa…
Sò dương không nên nướng quá chín vì như thế sẽ dai và không ngon. Muối gừng rang lửa thật nhỏ để không bị cháy khét. Giá sò dương khoảng 50.000 đồng/kg. Giá: 80.000VNĐ/ 4 phần Nguyên liệu: – 4 con sò dương. – 1 củ gừng nhỏ. – 1,5 thìa cà phê muối bột.. – Một ít rau răm. Thực hiện: – Sò dương ngâm rửa sạch vỏ, chần sơ, tách vỏ lấy thịt, bỏ phần nội tạng bên trong, rửa lại cho sạch, thái nhỏ vừa ăn. –…
Cồi Sò Điệp Nướng Chao Món cồi sò điệp nướng có thể chấm chao pha chanh, đường, tỏi, ớt, dùng kèm rau xà lách. Nguyên liệu: – 300gr cồi sò điệp. – 1 thìa súp chao. – 1 thìa súp tỏi, hành băm.. – 2 thìa cà phê ớt xay. – 50gr rau xà lách. – 1 thìa súp tương ớt. – 2 thìa súp dầu ăn. – 2 thìa cà phê đường. – 2 thìa cà phê bột nêm. Thực hiện: – Rửa sạch cồi sò điệp, để ráo.…
Dọn ra đĩa,trang trí rau răm xung quanh.Dùng nóng với nước tỏi ớt mắm chua ngọt. Thịt sò mai mềm có hương vị rất lạ miệng.Phần còi dai,có thể thục hiện món lăn bột chiên xù rất ngon. Nguyên liệu: – 3Con sò mai – Lạc(đậu phộng) – Hành lá, rau răm, dầu ăn – Nước mắm, đường, chanh ớt, tỏi pha nước mắm chấm kèm. Thực hiện: – Ngâm sò mai với nước cho sạch cát. Rửa sạch bên ngoài, vốt ra đẻ ráo nước.. – Rang lạc với…
Hàu phô-mai đút lò Khi tách vỏ hàu ra, bạn nên đặt hàu vào đĩa sâu lòng để có thể sử dụng nước hàu tiết ra làm sốt. Nguyên liệu: – 12 con hàu – 30g ớt Đà Lạt xanh – 30g ớt Đà Lạt vàng – 30g ớt Đà Lạt đỏ – Hành lá. – 1/2 thìa cà phê hành băm – 1/2 thìa cà phê tỏi – 1 thìa súp tương cà chua – 1/3 bát giấm – 1 thìa súp tương ớt – 1 thìa súp đường…
Khi ngâm ốc, bạn có thể cho thêm ớt bột, gặp cay ốc nhả nhớt và bùn. Nên ngâm trong 3-4 giờ. Nguyên liệu: – 1kg ốc bươu – 1 thìa cà phê tiêu nguyên hạt – 2 thìa cà phê tương ớt – 1 thìa cà phê nước tương. – 1 thìa cà phê dầu hào – 1 thìa cà phê đường – 1 thìa cà phê hạt nêm – Vài lá chanh – Vài lá quế – 1 quả ớt sừng – Dầu ăn. Thực hiện: – Ốc…
Thịt ốc sẽ đậm đà hơn nếu khi luôc, bạn cho thêm một chút muối vào nước. – Luộc ốc bằng nước dừng để thịt ốc ngọt và thơm hơn. Nguyên liệu: 1kg ốc tỏi – 200g khoai tây – 50g bơ tươi – 25g hành lá – 100g gừng tươi – 1 thìa cà phê hạt nêm – 1 thìa cà phê đường. – Tương ớt Thực hiện: – ốc tỏi rửa sạch, cho vào nồi nước sôi, luộc chín với gừng đập giập để khử mùi tanh. Lấy…
Ốc nướng ăn chung với nước mắm gừng và rau răm. Nguyên liệu: – 1/2 kg ốc bươu. – 1 muỗng súp nước mắm ngon. – 1 muỗng xúp tỏi băm.. – 1 muỗng xúp gừng băm. – 2 muỗng cà phê tiêu. – 1 muỗng cà phê đường. Thực hiện: – Ốc bươu đem về rửa sạch bên ngoài, cho vào chậu ngâm với nước có một trái ớt được đập giập để nhả nhớt trong 2 giờ. – Gừng băm, tỏi băm vắt nước hoà với nước mắm,…
Bạch tuột cần được nướng trên lửa than thật nóng hoặc trong lò với nhiệt độ cao. Bạn nên nướng nhanh để bạch tuộc giữ vị tươi ngon, không bị dai hoặc xơ cứng. Bạch tuột giá khoảng 48.000 đồng/kg Giá: 90.000VNĐ/ 4 phần Nguyên liệu: – 400g bạch tuộc.. – 150g kim chi. – 2 thìa cà phê mù tạt xanh wasabi. – 1 thìa cà phê muối. – 1 thìa cà phê dầu màu điều. – Một ít hành lá. Thực hiện: – Bạch tuộc rửa sạch với…