Để cá bống tẩm bột rán thơm hơn, bạn cho vài khoanh hành tây vào dầu phi thơm, sau đó vớt hành tây ra rồi mới cho cá vào rán.
Nguyên liệu:
– 400g cá bống dừa
– 100g bột mì
– 1 quả trứng gà
– 150g bột chiên xù
– 2 thìa cà phê bột gia vị
– 1/5 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 2 củ hành khô
– 1 nhánh gừng (20g)
– Dầu ăn.
Thực hiện:
– Cá bống bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch, để ráo.
– Hành khô và gừng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ, vắt lấy nước.
– Ướp cá bống với nước hành, nước gừng, bột gia vị, hạt nêm, tiêu.
– Trứng gà đập vỏ, cho vào bát, đánh tan đều.
– Bạn tẩm cá qua bột mì, rồi nhúng vào trứng lăn qua bột chiên xù.
– Bạn cho khoảng một bát dầu ăn vào chảo sạch, đun sôi, cho cá vào rán vàng giòn, vớt cá ra, để ráo dầu.
– Khi cá nguội, bạn xếp vào đĩa, dùng kèm với tương ớt chua ngọt hoặc tương xí muội đều ngon.
Nguồn: vnnavi
