Đậu Xanh Bột Báng
Mỗi món chè đều có hương vị riêng, rất đặc trưng.
Nguyên liệu:
– 100gr đậu xanh cà vỏ.
– 80gr đường trắng.
– 1 ống vani.
– 15gr bột báng.
– 800ml nước lọc, lá dứa.
Thực hiện:
– Vo sạch đậu xanh.
– Ngâm bột báng vào nước ấm.
– Rửa sạch lá dứa, cột thành bó.,
– Nấu đậu xanh với nước và lá dứa.
– Khi đậu mềm nhừ, vớt lá dứa ra, tán nhuyễn đậu hoặc cho vào máy sinh tố xay.
– Nấu sôi đậu trở lại rồi cho bột báng vào, đun nở.
– Cho tiếp đường vào, nấu tan.
– Chè chín tắt bếp, cho vani vào, trộn đều.
Thưởng thức:
– Dùng nóng.
Đậu Xanh Phổ Tai Nha Đam
Dùng lạnh. Món này rất thích hợp cho những ngày hè nóng.
Giá: 15.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 150g đậu xanh nguyên hạt
– 20g phổ tai
– 100g nha đam
– 200g đường cát trắng hoặc 300g đường phèn
– 1/8 thìa cà phê muối
Thực hiện
– Phổ tai ngâm nước cho nở, xả nhiều nước cho thật sạch và bớt mùi, để ráo.
– Nha đam gọt vỏ, ngâm nước muối pha loãng, thái miếng mỏng vừa ăn.
– Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi nấu với 1 đến 1,2 lít nước và một ít muối cho mềm.
– Khi đậu xanh chín cho đường vào nấu đến khi tan.
– Sau cùng cho phổ tai và nha đam vào nồi, tắt bếp.
Thưởng thức:
Dùng lạnh. Món này rất thích hợp cho những ngày hè nóng
Bí quyết:
– Dùng sống dao để gọ nha đam sẽ nhanh hơn dùng lưỡi dao. Ngâm nha đam trong nước muối pha loãng để làm sạch nhớt.
– Muốn nấu đậu xanh mau mềm, ngâm trước khi nấu khoảng 3 phút.
