Cải Rổ Xào Lạp Xưởng
– Bạn nên trụng cuốn cải trước, lá cải sau để không bị nát.
Giá: 100.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 1kg cải rổ
– 200g lạp xưởng
– 1 thìa súp dầu hào
– 2 tép tỏi
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa cà phê đường
– Dầu ăn
Thực hiện
– Cải rổ rửa sạch, tước bỏ sơ. Kế đến cho cải rổ trụng sơ qua với nước sôi
– Lạp xưởng thái làm tư theo chiều dài rồi đem lạp xưởng hấp sơ khoảng 2 phút. Cách khác bạn có thể đem rán sơ 1 phút cho thơm.
– Tỏi bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng
– Dầu nóng, phi thơm tỏi cho cải rổ vào xào nhanh tay nêm hạt nêm, đường. Sau cùng, cho lạp xưởng vào, đảo qua lại, tắt lửa.
Thưởng thức: dùng nóng.
Lạp Xưởng Xào Nui
– Khi ăn, nếu thích bạn cho thêm dầu vừng vào cho thơm hơn.
Nguyên liệu:
– 250g nui xoắn
– 1,5 cây lạp xưởng
– 100g dưa chuột (dưa leo)
– 100g cà-rốt
– 100g hạt đậu Hà Lan
– 1 ít rau mùi
– 20g hành tỏi băm
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa cà phê đường
– Dầu ăn, muối tiêu.
Thực hiện:
– Nui cho vào nước sôi, luộc chín với 1 thìa cà phê dầu ăn, và 1/2 thìa cà phê muối, vớt ra xả dưới vòi nước, để ráo.
– Lạp xưởng thái lát xéo.
– Rau mùi thái nhỏ.
– Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, bỏ 2 đầu, thái khúc dài 4cm, bỏ ruột, thái sợi nhỏ giống cà-rốt.
– Hạt đậu Hà Lan luộc chín.
– Phi thơm hành tỏi băm với 1,5 thìa súp dầu ăn, cho cà-rốt vào xào chín, cho tiếp lạp xưởng, dưa chuột vào xào. Nêm 1 thìa cà phê đường. Sau cùng, bạn cho nui và hạt đậu Hà Lan vào. nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều, tắt bếp.
– Khi ăn, bạn cho nui ra đĩa, rắc 1/4 thìa cà phê tiêu, rau mùi.
Lạp Xưởng Xào Đậu, Nấm
Nếu bạn không thích đậu Hà Lan, Bạn có thể thay bằng đậu co-ve.
– Để tăng sắc đỏ và vị cay, bạn thêm ớt sừng thái sợi.
Nguyên liệu:
– 200g đậu Hà Lan
– 150g nấm thủy tiên trắng
– 100g lạp xưởng
– 1 củ tỏi
– 1,5 thìa cà phê bột gia vị
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– Dầu ăn, muối, tiêu.
Thực hiện:
– Đậu Hà Lan tước sợi sơ ở 2 bên, rửa sạch, để nguyên. Bạn chần sơ đậu trong nước đun sôi, vớt ra, ngâm vào nước lạnh.
– Nấm thái bỏ chân, ngâm vào nước muố pha loãng khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo.
– Lạp xưởng rửa sơ, thái khoanh tròn, dày 0,3cm.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sơ, để ráo, đập giập, băm nhỏ.
– Bạn phi thơm tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho lạp xưởng vào rán cháy cạnh, rồi cho nấm, đậu vào xào khoảng 1 phút. Nêm bột gia vị, hạt nêm cho vừa ăn. Xào thêm 1 phút nữa, tắt bếp, cho 1/5 thìa cà phê tiêu.
Nguồn: vnnavi
