Dùng nước nấu sôi trụng bánh canh có thể rửa sạch bụi và dầu bám trên bánh canh, khi trụng nên lấy ra liền và để ráo nước, nếu không bánh canh sẽ ngấm nhiều nước và bị nhão.
Nguyên liệu:
– 360g bánh canh.
– 120g dưa ngâm.
– 160g thịt heo quay.
– 2 ly nước dùng.
– Mè rang thơm.
– 2 cây ngò.
– 2 củ hành tím.
Gia vị nêm:
– Một ít muối và tiêu xay.
Cách làm:
– Dưa ngâm cắt miếng mỏng, xát muối vào rồi rửa sạch, cắt sợi, thịt heo quay cắt miếng, hành thái mỏng.
– Bánh canh trụng nước sôi, để ráo, ngò cắt nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu, cho hành vào phi thơm rồi cho nước vào, nêm gia vị, nấu sôi, cho bánh canh vào nấu chín rồi vớt ra tô, sau đó cho dưa ngâm vào trụng chín.
– Cho thịt heo quay và dưa ngâm vào tô bánh canh, rồi đổ nước lèo vào, cuối cùng rắc ngò và mè trắng vào.
Nguồn: vnnavi
