Cá Ngừ Satế
Dọn cá ra đĩa, dùng nóng kèm với xà lách.
Nguyên liệu:
– 150gr cá ngừ.
– 100gr ớt Đà Lạt xanh.
– 1/4 quả dứa.
– 2 thìa súp sa tế.
– Gia vị: 1 thìa súp bột nêm, 1/2 thìa nước mắm,
cây xà lách, 1 thìa súp tỏi băm, 2 củ sả, 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
– Cá ngừ cắt miếng vuông vừa ăn, ướp gia vị.
– Dứa cắt miếng vuông vừa ăn.
– Ớt Đà Lạt cắt miếng tam giác.
– Bào mỏng sả.
– Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và sả, cho cá vào xào, cho tiếp ớt Đà Lạt, dứa vào xào đều tay.
– Cuối cùng, cho sa tế vào đảo khoảng 10 phút, tắt bếp.
Mì Xào Giòn
Dùng ngay khi mì còn nóng giòn.
Nguyên liệu:
– 3 vắt mì vàng tươi (nếu mua mì khô thì trụng nước sôi).
– 150gr phi lê cá ngừ.
– 100gr dứa.
– 100gr cải ngọt.
– 50gr cà chua bi.
– 50gr cà rốt.
– 1 củ hành tím.
– 4 tép tỏi.
– 1 bát nước dùng.
– 1 thìa súp nước tương.
– 1 thìa súp giấm đỏ.
– 1/2 thìa súp đường.
– 2 thìa cà phê bột nêm.
– 1 thìa cà phê bột năng.
– Dầu ăn.
– 2 chiếc rổ inox tròn.
– 1/2 thìa cà phê tiêu.
– 1 đầu hành lá.
Thực hiện:
– Xếp mì vào rổ inox tròn. Dùng chiếc rổ tròn khác đè lên để vắt mì không bung ra.
– Rót dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già, cho cả rổ mì vào rán vàng, vớt ra.
– Cải ngọt cắt khúc dài 3cm. Dứa cắt miếng dày 1cm.
– Cà chua bi bổ đôi.
– Cà rốt cắt lát tròn mỏng.
– Cá ngừ cắt miếng dày 1,5cm.
– Đầu hành lá chẻ sợi.
– Phi hành và tỏi với 1 thìa súp dầu ăn. Xào cá ngừ.
– Tiếp theo là cà rốt, dứa, cà chua bi và cải ngọt.
– Rót nước dùng vào, đun 1 phút.
– Nêm nước tương, giấm đỏ, đường, bột nêm và tiêu.
– Cho bột năng vào tạo độ sánh.
– Trút tất cả vào rổ mì rồi rắc đầu hành lá.
cá Ngừ Xào Đậu Que
Dọn cá xào ra đĩa, chấm kèm nước tương rất ngon.
Nguyên liệu:
– 150gr phi-lê cá ngừ.
– 200gr đậu que.
– 1 thìa súp bột nêm.
– 1/2 thìa súp đường.
– 1 thìa súp dầu ăn.
– 1 thìa súp tương ớt.
– 3 tép tỏi.
– 1 quả cà chua.
– 1 thìa súp nước tương.
Thực hiện:
– Rửa cá ngừ, để ráo nước, thái dày khoảng 1,5cm, ướp với chút bột nêm.
– Lột vỏ tỏi, thái mỏng. Tước bỏ xơ đậu que, rửa sạch, bẻ đôi.
– Cắt múi cà chua.
– Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho đậu que, cá ngừ vào xào.
– Đậu que gần chín, cho cà chua vào, xào 5 phút, nêm gia vị, cho tương ớt vào trộn đều.
Nguồn: vnnavi
