Hương vị đậm đà
Nguyên liệu:
– 150g thịt cá chim xắt vuông, nấm, măng, jambon xắt miếng nhỏ (mỗi thứ 25g), 2 lòng trắng trứng gà..
Gia vị:
– 50g dầu ăn, 10g muối, 5g bột ngọt, 10g rượu vàng, 3g tiêu xay, 10g hành, 500g nước luộc gà.
Cách làm:
– Cho thịt cá và cá nguyên liệu còn lại vào chảo nước sôi trụng sơ, vớt ra để ráo. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng hành và gừng vào xào thơm, cho nước luộc gà vào nấu sôi lên thì vớt bỏ hành, gừng bỏ. Cho các thứ vừa để ráo nước vào nồi nước gà nấu, nêm muối, rượu vàng, tiêu vào rồi nấu sôi lên, cho bột ngọt nước bột bắp vào để sệt lại, cho lòng trắng trứng vào khuấy đều, rồi cho dầu hành vào, tắt bếp, múc canh ra tô.
