Cua Lột Sốt Chua Cay
– Ngày cuối tuần, bạn có thể chiều chuộng bản thân và các thành viên trong gia đình bằng một bữa hoành tráng với những món ngon vật lạ. Cùng lên thực đơn cho cả nhà nhé.
Thời gian thực hiện: 40 phút
Giá: 350.000 VND/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 4 con cua lột
– 1/2 củ hành tây
– 2 quả ớt Đà Lạt đỏ và vàng
– 1/2 bát bột rán giòn
– 1/2 bát bột rán xù
– 2 quả cà chua
– 1 quả trứng gà
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa súp tương ớt
– Dầu ăn
Thực hiện:
– Cua lột rửa sạch, bò phần yếm, để ráo.
– Ướp cua với 1 thìa cà phê hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó, nhúng cua vào trứng gà, lăn qua bột rán giòn rồi bột rán xù và thả vào chảo dầu nóng rán vàng, giòn.
– Ớt Đà Lạt đỏ và vàng rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.
Củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu.
– Làm sốt: Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho hành tây, ớt Đà Lạt, cà chua vào đảo đều. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, tương ớt vào. Đảo nhanh tay, tắt bếp.
Dọn ra đĩa, dùng kèm với sốt chua cay.
Mách bạn:
– Khi chọn cua lột, không nên chọn con quá mềm và chọn con còn đủ chân, càng cho đẹp mắt.
Cua sốt cay
Dùng nóng,
Nguyên liệu:
– Con cua 450gr.
– 2 thìa tỏi xay.
– 1 thìa cà phê bột bắp.
– 3 thìa tương cà.
– 2 thìa giấm.
– 1/2 thìa súp nước tương.
– Muối, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
– Rửa cua, tách mai, chặt làm tư.
– Chiên cua chín vàng trong chảo nhiều dầu.
– Vớt ra, để ráo.
+ Làm nước sốt:
– Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, phi vàng tỏi, ớt.
– Thêm tương cà, nước tương, giấm và đường, muối vừa ăn.
– Cho bột bắp (đã hòa tan với nước) vào, khuấy đểu để nước sốt hơi bị sệt lại.
– Cho cua vào nước sốt, đảo đều.
– Bày cua ra đĩa, xếp thành hình dạng nguyên con.
– Rưới thêm nước sốt.
Cua Viên Sốt Nghệ
Xếp cua viên ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu:
– 50gr thịt cua.
– 50gr giò sống.
– 1 thìa cà phê bột nghệ.
– 1 thìa cà phê tỏi băm.
– 1 thìa cà phê hành băm.
– 1 ít bột năng.
– Hạt nêm, tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn.
Thực hiện:
– Xay nhuyễn thịt cua, trộn với giò sống, quết thật nhuyễn, cho một phần hành băm, tỏi băm, chút hạt nêm, tiêu, đường vào, trộn đều, vo viên vừa ăn.
– Đun nóng dầu, phi thơm phần tỏi và hành tím còn lại, cho bột nghệ, nước vào đun sôi.
– Cho tiếp cua, tương ớt vào, đun vừa sôi, cho bột năng vào để tạo độ sánh.
Càng Cua Sốt Dưa Chuột
– Bạn có thể chọn càng cua còn vỏ, to, chắc và nhờ người bán đập vỏ giùm.
Nguyên liệu:
– 150g càng cua loại đã đập vỏ
– 100g dưa chuột bao tử
– 5 quả cà chua bi
– 30g xà-lách
– 50g hành tím
– 2 thìa sốt mayonnaise
– 50g bột rán giòn
– 1 quả trứng gà
– 1 thìa súp me
– 1 thìa cà phê vừng
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1/3 thìa cà phê bơ
– Dầu ăn.
Thực hiện:
– Càng cua rửa sạch, để ráo.
– Trứng gà đập vào bát, đánh tan với bơ đã đun chảy.
– Lấy càng cua nhúng vào trứng gà, lăn qua bột rán giòn và phủ thêm lớp vừng, thả vào chảo dầu nóng rán vàng giòn. Khi cho càng cua vào, bạn nên vặn nhỏ lửa lại.
– Làm sốt: Phi thơm hành tím băm nhuyễn, trộn cùng với me. Để nguội, trộn với sốt mayonnaise, hạt nêm av2 dưa chuột băm nhuyễn.
– Xà lách rửa sạch, để ráo, xếp ra đĩa, sau đó đặt càng cua lên, thêm cà chua bi thái đôi. KHi dùng chấm cùng với sốt.
Nguồn: vnnavi
