Cho cá rán ra đĩa, rưới sốt cà chua, thêm 1/3 thìa cà phê tiêu, trang trí rau mùi.
Nguyên liệu:
– 300g phi-lê cá đục.
– 3 quả cà chua chín(150g).
– 10g tỏi băm..
– 2 nhánh rau mùi.
– 50g bột năng.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, tương ớt, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
– Phi-lê cá rửa sạch với nước muối pha loãng, thắt nơ. Ướp phi-lê cá với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối.
– Bột năng cho ra bát, cho phi-lê cá vào áo một lớp mỏng. Đun 1/2 bát dầu ăn, cho phi-lê cá vào rán vàng.
– Sốt cà chua: Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu. Phi thơm tỏi với 1 thìa súp dầu ăn, cho cà chua vào xào, sau đó thêm 150ml nước sôi vào nấu cho cà mềm. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1.5 thìa súp tương ớt.
