Su Su Xào Sò Lông
Khi sơ chế sò lông, bạn nên bỏ phần ruột để món ăn không bị đắng.
Thời gian thực hiện:
20 phút
Giá: 30.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
– 500g sò lông (còn vỏ)
– 300g su su
– 10g tỏi băm
– 100g cà-rốt
– 2 nhánh rau mùi
– Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện
– Su su và cà-rốt bào vỏ, rửa sạch, thái khối hình chữ nhật 2x3cm. Sò lông ngâm nước cho sạch cát rồi đun chín tới, gỡ lấy phần thịt, rửa lại với nước muối. Trộn thịt sò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu.
– Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi vàng tỏi băm, xào sơ sò. Tiếp tục phi vàng tỏi băm với dầu ăn, xào chín su su, cà-rốt, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm, trút sò lông vào đảo nhanh tay trong khoảng 2 phút, tắt lửa.
Dọn ra đĩa, trang trí với rau mùi.
Sò Lông Xào Bông Cải
Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon, cũng có thể dùng như món khai vị.
Nguyên liệu:
– 450g bông cải, 300g sò lông đông lạnh
– 1 tép tỏi băm nhỏ, vài lát gừng và cà rốt, vài cọng hành lá.
– Nước sốt: 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột gạo, một chút dầu mè, 2 muỗng lớn nước súp.
– 1 muỗng muối
– 1/2 muỗng đường
– 1/2 chén nước súp
Cách làm:
Cắt bông cải thành những bông hoa, trụng vào nước nóng và rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo nước. Lạng sò thành lát mỏng. Cho 2 muỗng dầu vào chảo, bỏ gừng và bông cải vào xào sơ, nêm gia vị và dọn ra đĩa. Trộn thịt sò với 1/2 muỗng rượu, nhúng vào nước nóng và lấy ra ngay, để ráo nước. Cho một muỗng dầu vào chảo rồi thêm tỏi, hành, gừng, cà rốt vào xào sơ qua. Đổ thịt sò vào chảo, đổ nước sốt vào làm sệt lại, xào đều rồi đổ lên trên bông cải, dọn ra dùng.
Sò Lông Xào Sa Tế
Lấy sò lông xào ớt chuông ra đĩa, rắc rau răm lên. Dùng nóng, chấm kèm tương ớt rất ngon.
Nguyên liệu:
– 1kg sò lông.
– 100gr ớt chuông xanh.
– 100gr ớt chuông vàng.
– 100gr ớt chuông đỏ.
– 1 nhúm rau răm.
– 1 thìa cà phê tỏi xay.
– 1 thìa súp dầu ăn.
– Gia vị: hạt nêm, đường, tương ớt, sa tế.
Thực hiện:
– Chà rửa sò lông thật sạch, cho vào nồi nước sôi luộc sơ, tách lấy thịt.
– Rửa ớt chuông, bỏ hạt, thái vuông lớn.
– Nhặt lá rau răm, rửa sạch, vẩy ráo nước.
– Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi xay, cho thịt sò vào xào vừa ăn. Cho tiếp các loại ớt chuông vào, nêm 1 thìa súp sa tế, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp tương ớt, xào nhanh tay để hỗn hợp thấm gia vị, nếm lại vừa ăn, tắt bếp (không nên xào lâu, sò sẽ dai).
Sò Lông Xào Sa Tế Ớt Chuông
Bạn nên chọn mua sò lông con to vừa vì thịt sẽ chắc và ngọt hơn con quá to.
Nguyên liệu:
– 800g sò lông
– 150g ớt chuông đỏ
– 100g ớt chuông xanh
– 30g rau răm
– 1 củ tỏi
– 1 thìa cà phê gia vị
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1/5 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa súp sa tế
– 2 cây sả
– Dầu ăn
– Muối
Thực hiện:
– Sò lông ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo, hấp chín, gỡ lấy thịt, bỏ vỏ.
– Ớt chuông (xanh và đỏ) rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông cạnh cỡ 2-3cm
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, đập giập, băm nhỏ.
– Sả bóc bỏ vài lớp vỏ ngoài, rửa sạch, bào lát xéo.
– Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo, thái rối (không phải thái nhỏ, miếng rau lớn nhỏ không đều nhau).
– Đun nóng 1,5 thìa súp dầu ăn, cho tỏi băm và sả vào phi thơm vàng. Sau đó, bạn cho sò lông vào xào. Thêm ớt chuông, đảo đều. Nêm gia vị, tắt bếp, cho rau răm vào.
Nguồn: vnnavi
