Dùng với muối tiêu chanh.
Nguyên liệu:
– 1/3 con heo sữa.
– 15gr đại hồi..
– 15gr tiểu hồi.
– 20gr đinh hương.
– 100gr mạch nha.
– 50gr bột năng.
– Muối, đường, xì dầu, bột ngọt.
– Màu đỏ thực phẩm.
– 10gr ngũ vị hương.
– 5 quả chanh, lấy nước cốt.
Thực hiện:
– Ướp thịt với muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương.
– Rang thơm đại hồi, tiểu hồi, đinh hương, cho vào nồi nước sôi.
– Dùng nước sôi giội lên phần da cho đến khi thịt tái, để nguội, lau khô da.
– Hòa xì dầu, ngũ vị hương, mạch nha, màu thực phẩm, nước cốt chanh quết lên da.
– Cho thịt vào lò quay chín đều.
Nguồn: vnnavi
