Xếp xò ra đĩa, rắc hành lá phi và ít tiêu.
Nguyên liệu:
– 250g sò điệp.
– 100g dừa nạo.
– Bột nghệ, 2 nhánh hành lá, bột năng.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
– Sò điệp rửa sạch, tách bỏ một mảnh vỏ, cho vào mỗi con sò ít muối và tiêu. Đặt sò vào lò, nướng khoảng 7 phút cho vàng.
– Cho 100ml nước nóng vào dừa nạo, vắt lấy 1/2 bát nước cốt. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, phi thơm.
– Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn trong chảo, cho nước cốt dừa vào, nêm 1 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, thêm 3 thìa súp bột năng pha nước vào để tạo độ sệt. Cho sò đã nướng vào chảo, đun lủa nhỏ. Sò thấm gia vị, tắt bếp.
Hoa hẹ sốt sò điệp
Dùng nóng với nước tương, ớt thái khoanh.
Nguyên liệu:
– 200g cồi sò điệp.
– 500g hoa hẹ.
– 1 thìa súp tương ớt.
– 1/2 thìa cà phê hành tím băm.
– 1/2 thìa cà phê ớt bột.
– Hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
– Hoa hẹ cắt bỏ phần gốc già, lấy đọt hoa, rửa sạch, để ráo. Rửa sơ cồi sò điệp, để ráo.
– Phi thơm hành tím với ít dầu, cho cồi sò vào xào vừa săn lại. Thêm hoa hẹ vào đảo nhanh tay. Nêm tương ớt, hạt nêm, ớt bột cho vừa ăn.
Sò Điệp Sốt Ớt
Món này dùng nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
– 200gr sò điệp.
– 50gr nấm hương.
– 200gr hạt ngô (bắp).
– 10gr ớt hiểm.
– 50gr đậu Hòa Lan..
– Hành tím.
– 2 thìa súp nước dùng.
– Bột năng.
– Bột chiên giòn.
– 1 thìa cà phê tỏi xay.
– Dầu ăn.
– Hạt nêm.
Thực hiện:
– Làm sạch sò điệp, để ráo nước, lăn qua bột năng, bột chiên giòn.
– Đun nóng dầu, cho sò điệp vừa lăn qua bột vào chảo rán vàng, vớt ráo dầu.
– Rửa sạch nấm hương, thái mỏng.
– Đun nóng chút dầu khác, phi thơm tỏi, cho ngô vào xào, cho đậu Hòa Lan, hành tím, ớt khô, nấm vào.
– Cho nước dùng, hạt nêm.
Nguồn: vnnavi
